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手工红茶制作过程视频播放

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 00:30 点击58次

与中华齐盛誉,共世界同品位。

英国红茶生产制作过程

一、准备:

1、茶具:冲泡英德英果红茶一般需要使用:盖碗、公道杯、茶漏、茶杯。

2、水:泡英德英国红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。

3、投茶量:根据盖碗具体的大小,投茶量一般到盖碗的三分之一,不超过盖碗容量的一半。

二、英德英国红茶冲泡方法:

1:首先用刚烧开的热水烫洗茶具,并在盖碗中倒入适量热水暖杯,盖上碗盖,待盖碗上沿变暖即完成暖杯。

2、然后向盖碗投入大围名寨茶叶至盖碗容量的三分之一,将碗盖盖上,单手同时将碗盖与碗托压实拿起,摇晃盖碗两至三个来回即可。

3、最后结束醒茶后,打开碗盖,沿盖碗边缘注入80-90℃热水;盖上碗盖(一侧边缘留有一定缝隙),将茶汤快速倒至已放置茶漏的公道杯中,将公道杯中的茶汤倒至茶杯即可品尝

红茶制作方法教程视频播放

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土耳其红茶制作过程

siyahcay土耳其红茶品质上乘。茶叶细碎而松散,经过长时间的高温烘焙而成,香气馥郁,口感醇厚。冲泡方式是一个蒸茶的过程,使用工具为用子母壶,蒸好后倒少许红茶在杯子里,再加满清水后才喝。

具有抗菌力强,用开漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压等功效。

机器红茶制作全过程

茶鲜叶被采摘,意味着从土地和茶树本身得来的生机被断流,但阳光,空气和水都可以通过鲜叶的细胞组织,继续滋养茶鲜叶,只有等到最后一个细胞丧失功能,茶叶才算是彻底死亡。茶鲜叶从生到死的过程中,发生的自主呼吸,茶叶整个制作过程中,主要干物质成分多酚类物质的氧化,差不多就是茶叶全貌中的两个中心了。

有氧呼吸,其最终结果是生成二氧化碳和水,无氧呼吸的过程,其最终结果是产生酒精、二氧化碳、氨基酸、有机酸(乳酸等)、抗生素、维生素等。

当鲜叶被采摘之后,无法吸收水分和水中的氧,对于结构功能仍在维系的鲜叶细胞来说:

液泡中多酚类化合物与线粒体中的多酚类氧化酶,因膜的隔离,极少能接触到,少量儿茶素发生氧化形成邻醌后,又会被维生素C等还原。

如果光照充足,空气流通,就能通过尚未破损的叶绿素,进行光合作用,补偿呼吸作用所需的部分氧气。

如果堆积鲜叶,加剧无氧呼吸,会积累热量和酒精、乳酸等物质(红茶和乌龙茶的萎凋)。

茶鲜叶在细胞完全失活之前,有着不同程度的无氧呼吸,对于不很稳定,可以被光、酸、碱、氧、氧化剂等分解的叶绿素来说,无氧呼吸的主要产物都很危险,如酒精可以溶解叶绿素,使叶色变淡变白。叶底暗褐色的白牡丹,可能是受环境中光照不足的影响,无氧呼吸较强,积累的乳酸最容易使叶绿素分子脱镁,形成暗褐色脱镁叶绿素。叶底发白的白牡丹,则可能是在强光下萎凋时,叶绿素被分解过多所致。

对于因外伤或内伤,导致结构功能难以维系的茶叶细胞来说,主要发生的变化是酶促氧化,即红茶的“发酵”:

机械损伤的叶片,可以从创口处接触氧气,红变过程类似于有氧条件下的酶促反应,这一过程多发生在红茶发酵和乌龙茶做青期间。

红茶的制作过程的视频

【自制原味奶茶】

【食材】:兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。

【具体做法】:

1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品,为了防止把自己喝胖,我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶,是真正欧盟原装进口的高品质牛奶,好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜,其实道理很简单,因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草,原奶价格高导致纯牛奶价高,加上国外牛奶本身价格就很便宜,所以,进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以,兰雀牛奶一直是我家的不二选择

2、关于红茶的选择,品质越好,煮出来的奶茶味道就越好。我用的是普洱晒红茶,它是红茶的一种,其香内敛不张扬,汤质柔滑甘甜,用来煮奶茶非常好,当然,成本也不低。

3、取400克纯净水,用雪平锅煮开,水开后下红茶,煮上5分钟左右,茶色会淅出,关火,盖好,焖上15-20分钟。让红茶的味道充分溶于水中。

4、然后再次煮开,倒入400毫升的兰雀脱脂牛奶。我用的小包装的牛奶,每盒200毫升,这里用了两小盒。不喜欢原味儿奶茶的朋友,在这一步同时加入适量白糖。

5、小火煮开,煮3分钟左右,关火。

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