古树红茶属于滇红的一种，即茶叶原料采自古茶树，经由工夫红茶的制法，精制而成的优质滇红。
与一般的滇红原料主要来自台地茶不同的是，古树红茶采用的原料多是两三百年以上的古茶树。
野生古树红茶制作全过程
1.先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶；
2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；
3.盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；
4.第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。
5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
芽尖红茶的制作过程
根据采摘嫩度不同，茶叶的芽叶可以分为单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等不同程度，其中单芽是最嫩的茶叶。芽茶主要由单芽构成，比如白茶中的白毫银针，一芽二叶、一芽三叶等则属于叶茶，比如有红茶、乌龙茶等。
芽是指尚未发育成长的叶子与枝条，叶是指已经发育成叶子、枝条的芽。根据芽下方叶片数量的多少，正常芽叶可以分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等，一片叶子都没有则称为单芽。芽茶主要由单芽组成，叶茶则包含了不同数量的叶
高黎贡山古树红茶制作过程
高黎贡山位于腾冲境内，属国家级自然保护区，是横断山脉的明珠，由欧亚板块和印度板块的激烈碰撞形成。最高海拔5128米，素有“一山分四季，十里不同天”的气候特征。以其独特的地理地貌、丰富的动植物资源而著称于世，被誉为“世界物种基因库”、“自然博物馆”等美称。
高黎贡山茶以古树茶、有机茶和生态茶加工为主，基地分布在高黎贡山及其沿麓海拔1800—3800米之间，茶区海拔高、昼夜温差大、土层深厚、有机质含量高、加上特殊的火山灰土壤使得高黎贡山茶生长周期长、成熟期晚，也造就了高黎贡山茶回甘更持久的特点。
单芽头红茶制作全过程
滇红茶冲泡之后茶汤艳红透亮，入口浓郁醇厚，带有花果香，香气馥郁，留香时间长，饮后唇齿留香。金骏眉冲泡后茶汤金黄，入口回甘鲜爽。
金骏眉产于武夷山自然保护区，选取芽头最为鲜嫩的部位作为制作原料，全程由制茶师傅纯手工制作，制成的茶叶细小紧实，带有金黄色的茶毫，冲泡后茶汤金黄，入口回甘鲜爽。
滇红大金针茶是滇红茶中品质非常不错的品种，而且也是一个比较新的品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针和大金针名优红茶，滇红大金针的选料颇为讲究，极品滇红大金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
滇红大金针茶的品质特征也是很出众的，不管是外形上还是在口感上都是上乘的。其芽尖茶色金黄鲜明，干茶香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，茶香味四溢，喝后口中甜滑持久。滇红大金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
云南金芽红茶制作全过程
1、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克红茶（100ml—150ml盖碗取茶3—5克即可），将茶荷中称好的倒入盖碗。
2、洗茶：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜，水温80℃时，倒入杯中即入即出，洗茶一次。
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