1、原料：
金桔、冰糖、柠檬、薄荷叶。
2、方法：
（1）准备新鲜的金桔，然后将其放在盆中，加水浸泡，放入适量的盐，清洗干净，这里注意，用盐清洗金桔，不仅可以杀菌还能洗得更干净。
（2）接下来将洗净的金桔盛在干净的器皿中，用刀将金桔对半切开，然后把里边的金桔籽挑掉取出。
（3）接下来把切好的金桔放入料理机中打碎，然后再找一个干净的锅，将打碎的金桔倒入锅内，开小火慢慢熬煮。
（4）等看到锅中冒起小泡时，就可以加入适量的冰糖，然后继续熬煮，注意这时一定要用勺子不停的搅拌，以免粘锅糊锅。
（5）等到锅中的冰糖慢慢融化，汤汁变浓时，把柠檬切成两半，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀后，再稍稍熬制一会就可以了。
（6）最后准备一个玻璃器皿，擦洗干净，一定要擦干，然后将熬好的金桔酱装进去，冷却后，密封保存。
红茶酱做法
伯爵红茶瑞士卷通常搭配柑橘酱或者浆果酱最好。柑橘酱的清新和酸甜的口感能够平衡红茶瑞士卷的浓郁和甜蜜，提升整体口感和味道。而浆果酱的浓厚果味和香甜也能够与红茶瑞士卷相得益彰，增添层次和美味。如果想要更加丰富的口味，也可以尝试搭配一些奶油酱或者巧克力酱来增加风味。总之，柑橘酱和浆果酱是最佳选择，可以为伯爵红茶瑞士卷增添更多美味和惊喜。
青柠酱的做法
1先把香菜，红葱头，青辣椒（半根），干辣椒（4-5个），大蒜（3-4个）放进搅拌器打碎。我是爆辣星人，不能吃辣的少放点辣椒。
2倒进一个小碗，（打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了），倒入鱼露（3勺），白糖（一勺）一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。
3挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。记得尝一下再调整味道。
柠檬奶油酱家常做法
一、薄荷奶油酱 材 料 奶油 200克 薄荷酱 100克 薄荷叶 1片 作 法 1.将奶油放在室温下软化备用。 2.将薄荷叶切碎，与薄荷酱、奶油一起混合搅拌均匀即可。 二、大蒜罗勒酱 材 料 奶油 200克 蒜头 5瓣 罗勒叶 20克 松子 20克 起司粉 50克 优格 1大匙 盐 1大匙 作 法 1.将奶油放在室温下软化备用。 2.将罗勒叶切成碎末，蒜头用压蒜器压成泥状备用。 3.把所有材料搅拌均匀，大蒜罗勒酱就完成了。 三、柠檬奶油酱 将奶油100克放在室温中软化备用。把半个柠檬皮切末、柠檬果肉压汁，与鲜奶油30克、美乃滋50克、糖粉20克及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。 四、苹果肉桂奶油酱 将奶油1/4磅放在室温中软化备用。把1个苹果去皮后切细丁，与糖粉50克、肉桂粉1小匙、1/2颗柠檬挤成的柠檬汁、白兰地1小匙及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。 五、水果奶油酱 将奶油1/4磅放在室温中软化备用。把2大匙蔓越莓干、2大匙乌梅浓缩原汁、2大匙果糖及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。 六、以奶油奶酪调制而成的抹酱 奶油奶酪cream cheese是用奶油或在牛奶中加入奶油，然后再加入乳酸发酵过而做成的。世界各国，因畜产不同，也会采用羊奶、水牛乳等乳品来制作奶油奶酪。在储存上，奶油奶酪必须用铝箔纸包好，再放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏保存。调成重口味，和贝果搭配效果极佳。
柠檬酸奶酱正宗做法
步骤 1
香瓜削皮去瓤后切成小丁
步骤 2
买来的凤梨在超市已经是削皮，清洗一下检查有没有没坏和没处理干净的。然后切成小方块
步骤 3
加入细砂糖、柠檬汁、香草精腌制4个小时以上或者放冰箱冷藏一夜也是可以的。直到细砂糖融化，果胶释出。
步骤 4
中火煮开撇开浮沫。然后小火熬煮，大约半小时左右，中间要不停翻拌，免得烧焦。
步骤5
直至果酱浓稠，果肉透明。
步骤 6
冷却后倒入容器中。容器需要清洗干净，然后放入烤箱中上下火100度消毒杀菌10分钟。
步骤 7

一勺果酱二片柠檬少许蜂蜜，再加上一些冰块
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