材料：玉米面400克，黄豆粉200克，发酵粉1克，花生油60克。
做法：
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布发酵约1小时；
2、高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形；
3、锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可；
4、盖上盖，加上阀，
焖饼子的家常做法窍门
材料：排骨、面粉、食盐、八角、花椒、辣椒、葱段、老抽、啤酒、食用油。
制作步骤：
1：在面粉280克里加上食盐3克搅拌均匀，再倒上凉水180毫升揉成一个光滑的面团，面团揉好之后按成圆饼，用刀分成8份。
2：把每份小剂子都揉成圆球按扁，在表面抹上一层食用油，摆放在碗中，盖上保鲜膜醒面60分钟。
3：把排骨剁成小块，凉水下锅，加上一点料酒，水开把排骨捞出来洗干净，把上面的白沫清洗干净就可以。
4：在锅里倒上油，放上白糖炒出糖色，把排骨放进去翻炒均匀，放上花椒、八角、辣椒、葱段、老抽翻炒均匀，再倒上啤酒2瓶，开大火烧开，然后转到小火炖45-50分钟。
5：准备一把洗干净的豆角，切成长一点的段，排骨炖到35分钟时，加上一点食盐和豆角搅拌均匀，还是全程开小火慢炖。
6：面团醒发好后，在案板上抹一层食用油，把醒发好的面团放在上面按成薄面皮，尽量按压的薄一点，按不开的地方就稍微拉伸一下。
7：锅里炖45-50分钟时，把做好的面皮直接放在里面，从第二张面皮开始，就要刷上食用油了，把带有油的一面朝下，这样就不会粘连了，等到面皮全部放进去之后，盖上盖子焖10分钟，时间到把面皮全部翻一面，然后再盖上盖子焖10分钟。
8：时间到先把饼取出来，一层一层的揭开，再一次放在锅里翻拌均匀，使每一张饼都吸收一下汤汁，这样吃起来才会更加入味，盖上锅盖把汤汁收干就可以出锅了。
发酵粉做饼子的做法大全
酵母烙饼是一种口感柔软、蓬松的烤饼，下面是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 300克面粉
- 5克酵母
- 2克盐
- 15克糖
- 150毫升温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置几分钟待酵母溶解。
2. 在一个大碗里，将面粉和盐混合均匀，然后倒入酵母水。用筷子或者手搅拌成一个稀薄的面糊状。
3. 用湿布覆盖碗口，放置在温暖的地方发酵1小时，直到面糊变得蓬松起泡。
4. 取出发酵好的面糊，再次搅拌均匀，使其变得更加细腻。
5. 平底锅中加热一些食用油，将面糊倒入平底锅中，用铲子抹平，烤制至底部变黄并有气泡。
6. 翻转烙饼，另一面继续烤制至底部变黄。
7. 取出烙饼，用厨房纸巾擦去多余的油份。
8. 重复以上步骤，直到用完所有的面糊。
不用发酵软饼子的做法大全
三、芝麻饼
芝麻饼是不需发面的经典甜点之一，制作简单，口感香甜。将面粉、芝麻、糖、盐和油混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
四、韭菜饼
韭菜饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感鲜美。将面粉、盐、韭菜、鸡蛋和水混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，涂上油，卷起来，切成薄片，最后将饼煎至两面金黄即可。
五、紫菜饼
紫菜饼是不需发面的经典海味点心之一，制作简单，口感鲜美。将面粉、盐、紫菜和水混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，涂上油，卷起来，切成薄片，最后将饼煎至两面金黄即可。
六、糯米饼
糯米饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感软糯。将糯米粉、水、糖混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，包上豆沙或其他馅料，将饼压扁，最后将饼煎至两面金黄即可。
七、南瓜饼
南瓜饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感香甜。将南瓜泥、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
八、土豆饼
土豆饼是不需发面的经典西式点心之一，制作简单，口感酥脆。将土豆泥、面粉、盐和葱花混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在油锅中煎至两面金黄即可。
九、香芋饼
香芋饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感香甜。将香芋泥、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
十、红豆饼
红豆饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感酥脆。将红豆泥、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
十一、绿豆饼
绿豆饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感酥脆。将绿豆泥、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
十二、核桃饼
核桃饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感香甜。将核桃仁、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金黄色即可。
十三、椰蓉饼
椰蓉饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感香甜。将椰蓉、面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团后，
红茶饼的做法和配方
冲泡红茶饼，首先要把红茶饼给撬开，做好撬茶的工作，之后通过沸水老冲泡，一般需要2-3.5分钟左右。
一、用手生掰：
茶饼压制，确有松紧之分，个别茶饼还是可以徒手掰开的，这从中间掰开就相当于是把茶折断。后期冲泡时，这茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑会较多。值得提醒的是，一般徒手能够生掰的茶饼，其实制饼的工艺一般。
二、用竹制茶针：
竹制的茶针是很脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但茶饼没有撬开，反倒是茶针折断了。
三、用茶刀、茶针撬：
1、准备好工具：
撬茶工具，通常分为茶刀、茶针这两大类。若是第一次使用茶针或者茶刀，要避免锋利部位，谨防刺伤自己。
2、撬茶：
拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
刺入茶刀/茶针后，尽可能将工具刺入地深一些，这样有助于避免把饼茶撬的过于松散。要注意的是，这第一个动作就是要直直的深入茶饼，最好能让工具的2/3都刺入其中，然后轻轻向上抬起，让茶饼分离。
红茶茶饼怎么喝：
1、沸水：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注水：
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、投茶：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、冲泡：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
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