红茶发酵与绿茶发酵的区别是什么
1、外形上不同
红茶一般是红叶红汤，汤色鲜红、明亮、透明，属于发酵的茶类；而绿茶则不需要经过发酵，色泽鲜润，汤色明亮，一般呈绿色。
2、口感上不同
红茶在口感上主要以清香醇厚为主，而绿茶的口感则比较淡，主要以清淡甘甜为主。
3、冲泡水温不同
红茶冲泡时，沸水的温度大概要在80°左右；而绿茶冲泡时，沸水的温度大概要在90-100°左右。
4、制作工艺不同
红茶在制作时，要经过发酵，发酵度一般要达到80%～90%，不过制作时不需要杀菁；而绿茶在制作时，不需要发酵，但需要经过杀菁这个步骤。
5、功效作用不同
红茶主要有强筋健骨、预防流感、暖胃、助消化、去油腻、防止中风和皮肤癌等功效；而绿茶则有防衰老、防癌、保护视力、抗菌杀菌、美容护肤等功效。
总结：
其实做奶茶的话无论是用红茶还是用绿茶都可以，它们主要的区别在于口味口感上的不同，其中绿茶为前发酵茶，红茶为后发酵茶，用绿茶泡的奶茶相对清淡，而用红茶泡的奶茶香浓。
红茶全发酵茶和半发酵茶的区别
红茶是属于全发酵茶，作为中国的第二大茶类，制作工艺与其他茶类有很大区别，其发酵的程度达到了100%，而一般的茶叶发酵程度只有20%-70%。红茶经过冲泡后颜色呈透彻的红色，叶底稍显暗红，茶汤味道香气纯正，滋味浓醇。
红茶和发酵红茶有什么区别
红茶的普通发酵红茶的感官品质优于自然发酵。其区别主要表现为香气甜纯持久，滋味醇和不苦涩，汤色与叶底更为红明。
普通发酵红茶的水浸出物含量、游离氨基酸总量、可溶性糖含量及茶红素含量均显著高于自然发酵，而自然发酵红茶茶褐素含量显著高于普通发酵。
色差分析结果也表明，普通发酵红茶汤色较自然发酵明亮。
晒红茶和发酵茶有什么不同
晒红是一种红茶，也叫滇红茶或红滇红茶。它是云南省主要的特色茶之一，产于云南省西双版纳、临沧、思茅、墨江、弥勒等地。晒红在制作过程中采用的是传统的工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等，其中特别注重发酵的过程。制成的茶叶品质优良，外观呈暗红色、松散饱满、带有金黄色条索，有着独特的香气和甜味，茶汤颜色红亮，滋味浓郁醇和，且耐泡性好。
红茶是发酵茶还是氧化茶
红茶的鲜叶原料是绿色的，在氧化发酵过程中，茶叶里的酶促使茶叶从绿色向黄色、红色、褐色转变。红茶的颜色由氧化后茶叶中的茶黄色、茶红素和茶褐素决定。
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