2、汤色——清亮
汤的颜色与白茶的质量有关，但不适合直接判断质量。好的白茶汤的颜色会澄清，除了茶引起的浑浊。
白茶汤的最佳颜色是浅黄色，清澈明亮，浅黄色、深黄色、橙黄色或橙黄色略带红色，都属于汤的正常颜色。
3、香气——牛奶香蜂蜜韵
白茶的香气特点是“白毫香、嫩香、鲜、鲜”。白毫银针和高级牡丹具有明显的白毫香气和清香。“白毫密韵”通常用来形容白茶的香气。如果白茶枯萎太多，就会有红茶发酵气，枯萎不足或火功不够，就会有草气。
4、口感——清新甜美
对于刚接触白茶的饮茶者来说，判断白茶的最简单方法是记住“甜”这个词，并基本掌握白茶的基本质量。清新爽口，口感甘甜，白茶的最佳品质是牛奶味。酒味甘醇，无明显二次味道;淡茶味和浓草味是白茶的劣质。
白毫是构成白茶品质的重要因素之一。它不仅赋予白茶以美丽的外观，而且还具有白茶的香气和味道。白毫茶富含的氨基酸含量高于茶体。
5、叶基——厚实、柔软、明亮
通过观察酿造后剩余的叶底，调查鲜叶的质量和生产过程中存在的问题，进一步验证品尝过程中存在的疑问。白毫银针底部用整根，肥软、肥芽肥、色泽鲜艳是最好的;白芍的最佳表现是叶底全，肥而软，芽多而壮，叶色鲜艳。红梅和寿梅的叶底均匀，柔软明亮，主脉红色，口感醇厚，香气清新纯正。
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