黑茶，最适合煮饮的茶类。
黑茶属于后发酵茶，因采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长的时间堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚。
黑茶可泡也可煮，陶制茶具良好的吸附性可消除茶叶发酵和存放形成的杂味，使黑茶陈香更为突出。
普洱生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，制作工艺接近绿茶，由于存放时间过程会自然发黑，又叫黑茶。
普洱茶（是指生普），最好不要煮着喝，因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时普洱用水煮的方式，对香气和味道也不容易控制。
但普洱茶存放年份足够，可以尝试煮茶，安华黑茶，熟普茶，普洱黄片，都是十分适合煮饮的。
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