那么,1500多年前有六堡茶,为什么现在很多人都不熟悉呢?原因很复杂:
首先,六宝茶原本主要承担出口创汇的责任,出口到东南亚、日本,甚至法国,鲜为人知;
第二,在20世纪60年代,柳浦镇几乎没有茶人。为了解决温饱问题,许多六铺茶树被砍伐,种植八角等经济作物。直到20世纪90年代生活水平提高后,才重新种植,这使得六浦茶的产量大大减少,国内市场更难找到。
A、 梧州
六宝茶产于广西梧州市苍梧县六宝镇。梧州是广西省的一个地级市,辖常州区、万秀区、龙岗区、岑溪市、苍梧县、藤县和蒙山县。梧州位于广西东部,是连接广东和广西的纽带。它是一座有2000多年历史的岭南名城。梧州也是粤语和岭南文化(广福文化)的发源地之一,享有“百年商埠”、“小香港”、“广西水门”和“世界人造宝石之都”的美誉。
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第二,苍白的道路
苍梧:现指广西省梧州市苍梧县,位于梧州市北部,下辖石桥镇、王府镇、沙头镇、六宝镇、岭角镇、荔浦镇、木爽镇、京南镇、石寨镇等9个镇。
在清朝同治版苍梧县的记载中,有这样一条记载:“茶叶产于县以上乡六堡,口感醇厚,隔夜未变,黄褐色色香味极佳”。苍梧县自古以来就以组茶闻名,是“中国名茶之乡”,2016年被评为“中国十大魅力茶乡”之一。
三,六堡镇
现在指的是苍梧县六宝镇,位于苍梧县西部,是六宝茶的核心产地,现在“六宝”既是地名又是茶名。地名“六堡”是因为明代开始实行“保甲制”,六堡隶属于苍梧县多县乡;茶名“六宝”以其优质茶而闻名,即“六宝茶”。《广西普洱纪事》记载:“柳浦茶在苍梧很受欢迎,Duoxian乡的柳浦、五浦是最受欢迎的,柳浦茶在广州、佛教、香港、澳门等地非常有名,销路很好。”荣获“广西生态特色(农业)小镇”、“广西现代农业核心示范区”、“2016广西四星级乡村旅游区(农家乐)”和“2017全国特色小镇”等荣誉称号。
六城堡之门
六堡镇
茶船古道
普洱茶是边卖茶,所以有茶马古道;六宝茶是华侨茶,主要销往南阳(东南亚),所以它还有一条海上丝绸之路,叫做茶船古道。
“茶船鼓”作为茶叶贸易中重要的线性文化遗产的主要内容,是海上丝绸之路的重要组成部分,它主要指广西梧州六堡茶叶经过六堡、合江、西江经东江,最终抵达广州港,再从广州港到丝绸之路沿线国家的海上运输贸易路线。当时,由于六浦镇地理位置偏远,陆路交通不便,交通相对落后。依托“古茶船路”,六浦茶从六浦镇运至紧邻西江的梧州市,再经西江下游至广州珠江,再从广州港销往日本、马来西亚等国。
梧州、广州和香港被一条水分开。从梧州到香港经过珀尔里弗,水上行程超过450公里。它可以快速出口到行程超过450公里。它可以迅速出口到珠江三角洲的主要商业港口。六宝茶一度在香港黑茶消费市场占据垄断地位。
1902,香港
五、六堡茶科技
六宝茶分为传统工艺和现代工艺,分别称为“六宝生茶”和“六宝熟茶”。
六宝茶的魅力在于“越老越香”。传统工艺的特点是自然、优雅的老化,而现代工艺是快速成熟,中间加速后发酵,这是这两个过程之间最大的差异。
六宝茶的传统工艺是六宝茶的著名工艺,是六宝茶农智慧的结晶,是上帝赐予六宝人的礼物。现代六浦茶技术是现代人为了适应现代生活的需要而对六浦茶进行的开发和发展。它是现代人智慧的体现,是对传统技术的丰富和完善。传统工艺与现代工艺的共存,将使古老的六浦茶在现代社会中越来越丰富多彩。
传统的六宝茶,无堆发酵,本质上是生茶,有一定的绿味和苦味。如果用六宝原种制作,经过足够多年的陈酿,一般会有槟榔的香味。
而现代技术的六宝,经过堆垛发酵和干燥等标准工艺,已经去除了大部分茶多酚等物质的苦味,经过后期的适当贮存,可以早期进入适宜饮用阶段。本质上属于熟茶,长期成堆发酵,使六宝茶更醇滑。色泽深红,散发出老熟茶的味道,“红、浓、陈、醇”。一般来说,它主要是煮熟的,因为有很多不同的原料,如红枣,人参,真菌和药用香料。
六、红浓陈酒
六宝茶以“红、浓、老、醇”著称,“红”指的是茶汤的红色,典型的是老茶汤的近似琥珀色。这种“琥珀红”的颜色明亮、诚实、简单,非常迷人;其次是霞光红、酒红、藏紫红等多种“红”。
六宝茶的“稠”指的是含量丰富的“稠”,非常耐起泡。这与平日增加茶量所获得的“稠”不同。六浦茶树原料中含有丰富的物质,水提取物含量一般在50%以上(发酵后的六浦茶高达54%),冲泡时能释放出极其丰富的水提取物。一般来说,树越老,生态环境越好,采摘次数越少,茶叶中水溶性果胶含量越高,茶汤浓度越高。一杯合格的六宝茶,即使冲泡10道以上,仍能得到浓汤色泽,茶味醇厚。
六宝茶的“陈”一开始是没有的,但必须经过时间的沉淀。因此,“陈”反映了六宝茶在时间上的升华。俗话说,酒是古香,六堡茶也是。在适宜的环境下,六宝茶存放的时间越长,其陈化程度就反映得越充分,自然散发出“陈年香气”,如“槟榔香”、“半仓香”、“复古香”等独特的六宝茶将一一展示。
六宝茶的“醇”是茶性的平和,味纯浓,主要体现在“气”和“味”上。“气”以味来体验,在冲泡过程中,六堡茶散发出独特的香气,醇厚、透气,闻起来沁人心脾的感觉;“味”以味来感受,在品尝的过程中,一杯六宝茶入口,滋润牙齿和脸颊,茶气欢快绕喉,那种香甜醇厚,那种舒适流畅的味道简直是无与伦比的,这就是六宝茶“醇”的魅力,六宝茶“醇”的独特之处。
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