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而对于寿宁高山茶来说，也是一次“大考验”!
6月25日，第八届寿宁高山茶比赛以“天香仙云只有你知道对方”为主题拉开帷幕!
本次比赛由寿宁县茶业专项工作组、寿宁县茶业发展中心、寿宁县茶业协会主办。
01“红白双王”百茶大赛
此次茶叶大赛，全县共有76家企业送去茶叶样品，分为红茶和白茶两大类。红茶是传统而创新的，白茶是白毫银针、红梅、牡丹)。
据统计，此次比赛共收到151份茶叶样品。其中，红茶74种，白茶77种。
精选茶叶样品
此次比赛得到了福建省农业和农村厅、福建农林大学、福建茶叶质量检测与技术促进中心、宁德师范大学、宁德茶业发展中心等福建省茶叶评价专家学者的支持。
由省农业和农村种植地高级农学家苏凤堂、福建农林大学教授、博士生导师孙维江、福建省茶叶质量与技术促进中心高级工程师黄才马克、福建农林大学教授、硕士生导师郭亚玲、宁德师专研究员夏良玉、，宁德茶业发展中心高级农艺师田洪武、宁德师范大学副教授、茶业文化研究所常务副所长陈赞勤等专家担任评委，承担了“寿宁高山茶业集团标准”和“寿宁白茶业集团标准”的审批工作。
评委们正忙着审查茶叶样品
据了解，此次斗茶比赛，评审组按照《茶叶感官评定方法》(GB/T23776-2018)、《茶叶感官评定方法》(DB35/T1987-2021)“寿宁高山茶业集团标准”，遵循公开、公平、公正的原则，由公证员监督，对茶叶样品的分数进行代码评定，奖品排名按照从高到低的原则确定。
与以往的茶艺比赛不同，本届茶艺比赛还成立了第八届“寿宁高山茶”茶艺比赛组委会，由寿宁县副县长、县茶业专项工作组组长何晨旭担任。
审查
寿宁高山田野斗茶场景
激烈竞争，茶王诞生
经过激烈的竞争，获得了传统红茶、创新红茶、工美白茶、茶王1等特别金、金、银奖项;白毫银针、白牡丹特等金奖、金奖、银奖几项(奖项名单详情)。
福建君山茶业有限公司、寿宁山乡明华茶业有限公司、福建水来乡茶业有限公司分别拥有传统红茶、创新红茶和工美的“茶王”。
新加冕的“茶王”与斗茶比赛的评委合影
苏峰高度评价了此次比赛的茶叶样品。
苏峰正在查看比赛茶叶样品
他指出，此次评估的白茶，鲜叶原料有福鼎白茶、福云595等。白毫银针基本上是上乘的，白芍和红梅也有很好的表现。这在很大程度上是由于寿宁山产区独特的环境，味道相对醇厚。这一质量，在整个宁德地区，属于上述水平。
寿宁历史上是工夫红茶的主产区之一，传统工夫红茶的生产水平，尤其是精制工艺都是一流的。近年来，在福安创新红茶的影响下，由高风味茶树品种制成的花果红茶正在成为寿宁红茶的主要产品。创新型红茶凭借其高香气赢得了市场的广泛认可，逐渐成为黑马。“然而，红茶的传统制作技艺不能丢失，是在继承的基础上不断创新的。”苏峰说。
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