泡黑茶应注意续水技巧。黑茶一般冲泡十遍左右。
著名女作家三毛戏称为“第一遍苦如生命，第 二遍甜如爱情，第三遍淡似微风。”
在茶艺馆中冲泡黑茶时第一冲称为 “头开茶”，品“头开茶”应引导客人用眼去感受“杯中茶舞”，并着重引导客人细啜慢品，来品陈香的茶香和爽口的茶味。
“头开茶”饮到还有1/3杯时，就要赶快续水至八分满。过迟加水会使“二开茶”茶汤变得淡供无味。
品“二开茶”时，黑茶茶汤最浓，此刻应留意引导客人去体味舌底涌泉、齿间留香、回甘满口、身心愉悦的妙趣。
“二开茶”饮余小半杯时就再次续水，通常黑茶前三泡味较浓，此时可伴以茶点，以增茶致。
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