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炒制茶叶的注意事项?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 17:36 点击183次
陆羽
茶学博士

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炒制茶叶的注意事项?

炒制茶叶的注意事项?

1. 清理茶叶

茶叶炒制之前需要清理采摘的茶叶,先用清水清洗2-3遍,把藏在茶叶中的小虫子和碎屑完全清理干净,放在太阳下或是阴阳处,等待水分完全晾干后挑出不完整的茶叶,然后才能开始炒制。

2. 控制火候

锅刷干净后先用大火把水分全部蒸发,然后一直维持在小火的状态,锅中的温度大约为200度,把手背放在锅中央30厘米的高度时能感到热度即可,也可以先丢入几个茶叶试一下温度。

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