当前位置: 茶文化 > 茶叶知识 > 茶叶常识 > 茶叶杀青方法有几种类型?

茶叶杀青方法有几种类型?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-07 11:35 点击73次

下面就是茶文化网为大家精心整理的"茶叶杀青方法有几种类型?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:

茶叶杀青方法有几种类型?

茶叶杀青方法有几种类型?

1. 手工杀青

手工杀青是历史最久远、最传统的杀青方式,鲜叶采摘后直接放到铁锅中,加热的同时用双手翻炒并挤压茶叶,手工杀青制成的茶叶外观比较漂亮,茶叶的香气浓郁,但杀青的速度较慢,效率也比较低。

2. 锅式杀青

锅式杀青是直接将新鲜茶叶放入铁锅中,用铁锅专门配制的炒手快速翻炒鲜叶,翻炒的同时用抄手对茶叶进行积压,虽说制成的茶叶香气高、滋味醇厚,只不过锅式杀青后的茶叶不能连续加工,而且锅容易变形,有的茶叶没有完全受到积压和翻炒。

3. 蒸汽杀青

蒸汽杀青从字面上看是通过蒸汽加热来给茶叶杀青,蒸汽杀青时能保证茶叶受热均匀,制成的茶叶色泽翠绿且鲜活,但整个过程没有经过手工翻炒,因此达不到理想的作用,成品茶的只是看起来比较美观,茶香味比较低。

以上就是关于茶叶杀青方法有几种类型?的介绍了,想更深入的了解,更多相关茶叶知识,请关注我们茶文化网 我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

本文《茶叶杀青方法有几种类型?》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-316934.html

为您推荐
茶叶品种