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金骏眉和正山小种有什么不一样?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:33 点击66次
陆羽
茶学博士

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正山小种:山茶科山茶目植物正山小种:2019年福建科学技术出版社出版的图书
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所... 金骏眉

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金骏眉和正山小种有什么不一样?

金骏眉和正山小种有什么不一样?

1. 制茶原料

金骏眉和正山小种虽然都是红茶,不过两种茶叶在制茶原料上有一定的区别,金骏眉茶叶主要以茶树上刚长出的鲜嫩芽叶为制茶原料,也是茶树上最嫩的部分,正山小种则是以茶树上生长的一芽一叶或者一芽两叶为制茶原料。

2. 制茶工序

金骏眉是正山小种分支,区别在于茶叶的制茶工艺不同,金骏眉是2004年通过研发人员从传统制茶工艺上,通过创新制为成品茶,创新的步骤在发酵和熏制,正山小种则依旧保留最原始和传统的制茶工序,一直到现在都没有改变。

3. 茶叶外形

金骏眉茶叶的制茶原料细嫩,成品茶叶外形相对纤细,茶色是金色、黄色以及黑色,芽头上有金色的茶毫,最主要的颜色是黑色,正山小种成品茶叶的外形为匀整紧结的条索状,茶色是油润的黑褐色,没有其它花哨的颜色。

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