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碎银子为什么是糯米香?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:32 点击128次
陆羽
茶学博士

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碎银子:普洱茶碎银子:货币

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碎银子为什么是糯米香?

碎银子为什么是糯米香?

碎银子茶是以普洱熟茶为原料,整体外观看起来与古时候使用的细碎银钱相似而命名,而碎银子之所以除了原本的茶香之外散发糯米香,主要原因与制茶工艺有关,碎银子发髻叫制茶的过程中采用蒸吸的原理,利用茶叶表面气孔的极强吸附性,在茶叶下层铺垫一层糯米。

碎银子茶在蒸吸的过程中充分吸收了糯米的香气,干燥后的成品茶闻起来有独特的糯米香,而且碎银子的颗粒表面光滑,茶叶整体细小且紧实,茶色一般是棕色或深棕色,干茶叶同时散发普洱茶香和糯米香,冲泡饮用时糯米的香气则更加浓郁,入口饮用略带一次糯米的甜味。

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