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红茶和绿茶的区别是什么？
茶叶有六大类，红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶。其中红茶和绿茶是比较常见的两种茶类，也是人们比较容易混淆的两类茶叶。两者不仅仅在颜色上有显著区别，在制作工艺、口感滋味、冲泡水温和功效作用上，红茶和绿茶的区别也十分明显。
1、制作工艺
绿茶属于未发酵茶叶，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。因工法不同，绿茶又可以分为炒菁绿茶和蒸菁绿茶。炒菁绿茶以锅炒而成，如龙井、碧螺春。蒸菁绿茶以高温蒸汽蒸煮而成，如玉露。
红茶属于全发酵茶，发酵度达80%～90%。制作工艺不含杀青，只在萎凋、揉捻后进行发酵、干燥等工艺。而红茶独具的红色茶叶、红色茶汤特征，主要归功于茶叶在加工过程中，90%以上的茶多酚氧化成为了茶红素。
2、口感滋味
绿茶的口感清新鲜醇，清爽宜人，炒菁绿茶香气浓，蒸菁绿茶口感新鲜新绿。而红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的香气物质从50多种增加到了300多种，因此红茶的滋味鲜美，香甜味醇。
3、冲泡水温
冲泡高级绿茶时，特别是芽叶细嫩的名品绿茶，往往使用80度左右的沸水。冲泡温水不能太高，否则容易破坏绿茶茶叶中的维生素C和咖啡碱，导致茶汤变黄，口感变苦。而冲泡红茶时，则需要使用90～100度的开水，若水温过低，绿茶茶叶中的有效成分会析出，致使滋味减淡。
4、功效作用
绿茶性寒，有清热解暑、解毒止渴的效果，是炎热夏季的极佳饮品。同时绿茶中保有的天然物质成分，对抗衰老、癌症、辐射和消炎杀菌、促进消化均有较好的效果。而红茶温和，含有丰富蛋白质，具有提神醒脑、缓解疲劳、促消化、解油腻等功效。若是配合奶、糖，红茶还有生热暖胃之用处。
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红茶和绿茶的区别？
1、含义，红茶是红汤、红叶、香甜味醇的茶，绿茶是清汤绿叶，滋味收敛性强的茶；2、加工，红茶经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，绿茶经过了杀青、整形、烘干等工艺；3、茶性，红茶属于全发酵茶，茶性温和，绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉。
1、含义红茶和绿茶的含义不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点。绿茶在加工时保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、加工红茶和绿茶的加工不同，红茶在加工时需得经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序方可制成。绿茶在加工时则要经过杀青、整形、烘干等工艺才能制作。
3、茶性红茶和绿茶的茶性不同，红茶属于全发酵茶，茶性温和，饮用后能让人感受到满满的暖意。绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，饮用后可以起到清凉解热的效果。
红茶和绿茶的区别？
1. 外观不同
红茶和绿茶从茶叶的外形上看就有很大的区别，常见的绿茶外形为茸毫披露，有明显的芽峰，冲泡后的茶汤颜色是明亮的绿色，香气清高，代表茶种是龙井茶、碧螺春，红茶外形芽毫显露，色泽为乌润，冲泡后的茶汤颜色明亮且红颜，代表茶种是祁门红、滇红。
2. 作用效果不同
红茶和绿茶饮用后达到的作用和效果不同，红茶的茶性温和，含有丰富的蛋白质，有提神益思、解除疲劳的作用，也能助消化、去油腻，绿色的茶性相对偏寒，有清热解暑、解毒止渴的作用，而且从科学研究得来的数据表明，绿茶所含的天然物质能达到降血脂的效果。
3. 制作工艺不同
红茶和绿茶最大的不同体现在制作工艺上，红茶是全发酵茶类，新鲜茶叶采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工业制成，正因为红茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚减少了90%以上，绿茶则是不发酵茶类，制茶时不需要发酵，直接通过杀青、揉拧、干燥等工艺制成即可。
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