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普洱茶的制作步骤？
摊放，从挑选新鲜翠绿的叶片或嫩芽，置于阴凉通风处晾晒2小时；杀青，将成片的茶叶揉捻成条索状，放在阳光下晒干；筛选，茶叶在揉捻时需注意加压不宜过重，将时间控制在30~40分钟；压型，先用纱布将固定种类和重量的茶装好，并进行蒸汽软化。
1、摊放普洱茶在制作时首先要采摘茶芽，从茶树上挑选新鲜翠绿的叶片或嫩芽，采下后放入簸箕里，置于阴凉通风处，2小时后茶叶上的水汽就差不多晾干了。
2、杀青接着将成片的茶叶揉捻成条索状，并放在阳光下晒干，在晾晒时需注意，要将茶叶上的烟气味和青草气味全部去除干净，即所谓的杀透和杀匀。
3、筛选在筛选茶叶之前，需根据品质将茶叶的等级区分出来，然后分批进行揉捻，茶叶在揉捻时需注意加压不宜过重，将时间控制在30~40分钟即可，然后还要把结块的茶叶进行解块。
4、压型茶叶在压形时，先用纱布将固定种类和重量的茶装好，并进行蒸汽软化，控制茶叶的含水率，将茶叶压制成饼、砖、瓜、沱等形状，即所谓的紧压茶。
5、风干风干是普洱茶制作的最后一个工艺，将已经被压制好的茶叶置于阴凉通风处，待茶叶干燥后成型，将茶叶的含水率控制在12.5%以下就可以存放了。
普洱茶制作步骤？
1. 采摘杀青
普洱茶是云南特产的茶叶种类，制作茶叶时，首先要按照要求采摘合适的茶叶，采摘好的茶叶经过筛选，剔除不完整、破损的茶叶，然后用高温处理的方式对鲜嫩茶叶进行杀青，去除茶叶中多余的水分，等待茶叶软化之后，用双手把成片的茶叶揉搓为条索状。
2. 晾晒分级
揉捻好的普洱茶条索均匀的摊放在竹篾上，放在室外的阳光下自然晒干，茶叶在晾晒的过程中要注意温度，不能过高也不能过低，期间一定不能翻动茶叶，一直到茶叶完全晒干后，根据茶叶的品相进行筛选，按照等级进行区分，区分的最终目的是把控成品茶的品质。
3. 压制风干
普洱茶的茶叶筛选区分后，用干净的纱布按照固定种类和重量，把茶叶全部装好，通过蒸汽软化茶菁处理，然后才能将其紧压成需要的形状，常见的紧压茶形有饼茶、沱茶、砖茶等多种造型，紧压成型的茶叶摆放在阴凉通风的位置自然风干就能制为成品茶。
4. 收藏存放
普洱茶自然完全风干之后就能装袋收藏，在家中存放时，可以用带有密封条的食品级塑料袋，直接把茶叶装入塑料袋，挤出内部的空气，按压封条从反方向再次套上一个塑料袋，最后用普通塑料袋装第三层，扎紧袋口放在家中干燥、通风的地方存放即可。
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