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白茶是什么茶类？
白茶指的是制茶期间稍微发酵的茶叶种类，属于我国传统六大茶类其中之一，也是茶类中的特殊珍品，整个制茶工序从采摘鲜嫩的茶芽后，不需要经过杀青或揉捻的处理，直接采用晾晒或是文火烘干而来的茶叶，成品茶外形完整，整个茶身披满白毫，视觉感官上如银似雪，观赏性较强。
使白茶形成这一独特外形的主要因素与制茶原料的高要求有关，整个制茶的过程非常简单且自然，对鲜叶的要求极高，首先从当地栽种生长的优质福鼎大白茶、泉城红、泉城绿等茶树上，采摘一芽一二叶初展作为原料，一定要做到早采、嫩采、勤采，保证每一个茶叶的大小整齐。
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