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泡茶多少度的水温合适？
1. 绿茶/黄茶
绿茶属于未经发酵的茶叶，黄茶属于轻发酵茶叶，这两种茶叶的质地相对比较细嫩，因此冲泡时对水温的要求较高，最佳冲泡水温是85度，尤其是品质较高的茶叶，冲泡水温过高，茶叶内质会被破坏，茶汤浑浊，水温过低茶叶不能被完全冲开影响口感。
2. 红茶/青茶
红茶属于全发酵茶叶，青茶属于半发酵茶叶，这两种茶叶的品质相对比较接近，冲泡饮用时的水温要求也基本一致，最好用95度左右的水温冲泡，而且不能低于90度，冲泡时要在现烧开的沸水稍微冷却的情况下冲泡，不能用重复烧制的沸水。
3. 白茶
白茶虽说是微发酵茶叶，但对存放时间没有限制，因此一般很少饮用白茶新茶，大多都是存放三年以上的老白茶，老白茶经过时间的沉淀，茶香变得醇厚，最好使用初开的沸水冲泡，同样不能低于90度，沉淀后的茶叶只有用沸水才能唤醒茶质。
4. 黑茶/普洱茶
黑茶和普洱茶都是制茶期间发酵时间较久的茶叶，尤其是黑茶的制茶原料本身质地就比较粗糙，冲泡饮茶的水温必须要高，一般是刚烧好100度的沸水，也能通过煮茶的方式饮用，普洱熟茶和陈年的生茶的温度要求一样。
5. 花茶
花茶属于再加工特种茶类，常见的品种有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，冲泡饮用的水温控制在80-90度之间最佳，需要注意的一点是，有的花茶需要经过洗茶或润茶的步骤，此时的水温也最好是90度左右。
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