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煮黑茶的正确方法是什么??

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:00 点击82次
陆羽
茶学博士

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煮黑茶的正确方法是什么??

煮黑茶的正确方法是什么??

1. 准备茶具

黑茶是后发酵茶叶种类,成品茶的茶叶质地相对比较粗老,因此最适合的饮用方法是煮饮,先准备一只茶壶,茶壶的材质以具有双层气孔、保温性极强的紫砂壶为最佳,内容量在500毫升以内即可,搭配合适的茶具,冲泡茶汤之前,先烧一壶热水冲烫所有茶具。

2. 撬茶醒茶

黑茶作为紧压茶中的代表茶叶,正式冲泡饮用之前,要用茶刀或是茶针一类的工具进行撬茶,将茶刀从黑茶饼茶或砖茶边缘松动处插入,稍微向上用力就能将茶叶撬开,大约撬下10克左右的干茶叶即可,把茶叶放置在茶荷上充分解散。

3. 投茶煮饮

黑茶茶叶撬下并完全解散之后,在紫砂壶中装入清水,先把茶壶放在炉火上煮沸,完全煮沸烧开后投入茶叶,让茶叶和水一起再次沸腾后关火,让茶叶在水中闷泡2-3分钟,可以充分闻到茶叶的香气,揭开茶盖能看到茶汤的颜色。

4. 出汤饮用

黑茶煮至出汤时,将茶汤倒入公道杯中饮用,在公道杯上放置一个茶滤,以免茶叶渣掉入茶汤,茶汤倒入期间要在茶壶内保留三分之一,而公道杯中的茶汤按照顺序依次倒入品茗杯,保证每一杯的茶汤均匀,嗅闻茶香后饮入口中。

5. 注意事项

黑茶煮饮时有两个非常重要的点需要注意,首先是煮茶的水质,不论是冲泡茶叶还是煮饮茶汤,最好选择山泉水或是矿泉水,水质的好坏的是直接影茶汤口感的重要因素,另外每一次出汤都要留三分之一的茶汤,起到汤的整体风格和韵味的作用。

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