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菊花茶为什么会变绿色？
1. 水温过高
菊花茶是一种传统的养生茶饮，原本冲泡后茶汤的颜色清澈，茶汤变为绿色的主要原因和冲泡的水温有关，水温过高会让茶叶中的叶绿素被溶解，茶色就会变成绿色，另外如果冲泡茶叶的茶水偏也会让茶汤颜色变绿。
2. 冲泡时间过长
菊花茶变绿不只是水温的原因，冲泡的时间过长也会变绿，菊花茶含有黄酮类物质，因此冲泡后的茶汤颜色是淡黄色，但黄酮类物质非常不稳定，长时间接触空气就会氧化，茶汤会失去原本的黄色，变为相对较深的绿色。
3. 干茶加入硫磺
菊花茶变绿还有一个原因是干茶中被加入了硫磺，有一些商户为了让菊花茶的干茶看起来比较好看，会直接把菊花茶放在硫磺中浸泡，表面看起来虽然色泽艳丽，但遇水冲泡后会导致茶色变绿，另外如果菊花茶在隔夜的情况下会变成墨绿。
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