可以的。
与普通的热水冲泡相比，绿茶凉水泡的凉茶益处更大，原来热冲茶中的儿茶素，多酚溶量均能有效地泡出，但咖啡因，单宁酸含量低多了。
荼叶中的咖啡因，在高温时非常容易总混。
过多咖啡因会使心跳加速、钙元素外流，有一些人还会继续发生规律性头疼、失眠症等状况，而且会影响肾脏对钙的消化吸收作用。
在凉茶中能降低咖啡因释放量，从而避免这类问题，减轻胃壁负担。
茶中单宁酸(鞣酸)能防止氧化，促进脂肪酵素分解，减少心血管疾病的发生，但是单宁酸会与体内铁离子结合，影响人体对铁的吸收。
若是铁制不够，氧气供货就不好，易引起贫血，使精神不易集中化，记忆能力也会衰落。
茶汁在冷泡法中仍然保留了甘甜，而单宁酸和咖啡因不容易溶解出来，可以给健康增加分数。
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