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白茶年份越久越好吗?
白茶是年份越久越好,自古以来就有一年茶、三年药、七年宝的说法,这是因为白茶的制茶工艺相对比较简单,成品茶发酵的程度较轻,茶叶内质会在存放的过程中逐渐沉淀,茶叶的香气变得香醇,冲泡出的茶汤颜色也会由浅变深,最重要的是原本寒凉的茶性会逐渐变为温性。
白茶在众多茶叶种类之中,属于发酵程度较轻,但存放时间极长的茶叶种类,一般茶叶的保质期在1-2年或是4-5年之间不等,一旦超过这一年限就会过期,茶叶内质会发生变化,内质会逐渐消失,冲泡后茶汤口感和香气也远比新鲜茶叶更差,白茶则截然相反,存放的时间越久,茶叶的品质越高。
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