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绿茶泡出来发红是怎么回事？
水温，如果绿茶所泡出茶汤变红，可能是水温过高，建议水温维持在85℃；投茶量，投茶量和水量没有形成正比的话，也会导致茶汤出现颜色变深；存储，因为绿茶中含有茶黄素，会导致绿茶会和空气产生氧化反应，冲泡后就会变红。
1、水温绿茶泡出来发红，可能是因为水温的原因。冲泡绿茶时水温不建议过高，水温最好是保持在85℃，这样所泡出的茶汤就不会出现发红的情况，反之水温过高就会出现茶汤变红的情况。
2、投茶量其次投茶量的多少也会导致茶汤出现发红的情况，如果投茶量和水量不是形成正比的话，就会导致茶汤出现变红的情况，同时投茶量越多，其溶解在水中的物质也会越多，茶汤的颜色也会越深。
3、存储此外茶汤出现红色的情况，可能和存储条件存在着一定的关系，这是因为绿茶中有一定的茶黄素，因为绿茶没有经过发酵制作而成，很容易和空气产生氧化反应，导致茶汤出现变红的情况。
绿茶泡出来发红是怎么回事？
1. 水温过高
绿茶冲泡饮用时，茶汤的颜色一般是透澈的嫩绿或黄绿，不过偶尔也会出现绿茶泡出来的茶汤发红，造成这一情况的主要原因可能是水温引起，绿茶的成品茶叶质地细嫩，冲泡的竖纹在85度为宜，水温过高茶叶内质被破坏，茶汤的除了发红之外，也会变得浑浊。
2. 投茶量过多
绿茶冲泡期间投茶量的多少也会影响茶汤的颜色，投茶量适宜，茶水比例在正常范围内呈正比时，茶汤的颜色是绿色，如果投茶量过多，那么茶叶在冲泡期间析出的内含物质较多，茶汤的颜色会变深，也会出现由绿转红的情况，想要保证原本的茶汤颜色，一定要控制投茶量的多少。
3. 储存出错
绿茶泡出来发红可能和存放期间的环境有一定的关系，绿茶制茶期间没有经过放发酵，因此对于鲜叶中的物质保留较多，适合放在干燥通风的位置，不能和空气长期接触，长时间接触空气的绿茶会发生氧化反应，虽然茶叶没有变质，但冲泡出的茶汤会出现变红的情况。
4. 浸泡时间
绿茶冲泡后茶汤变红还有一个原因是茶叶在水中浸泡的时间过长，绿茶冲泡的过程中，出汤时间一般在10-30秒之间，长时间浸泡会让茶叶内质中的茶多酚被完全析出，茶多酚和空气接触经过氧化就会加重茶汤的颜色，茶汤变色后的滋味较为苦涩，难以入口饮用。
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