雨花茶属于绿茶，原产于南京，是中国十大名茶之一，雨花茶的茶叶幽绿，冲泡后的茶汤碧绿澄澈，具有清幽的香气，是绿茶中的珍品，且雨花茶是以南京茶树为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻等工艺制作而成。
雨花茶是哪种茶
雨花茶是绿茶，属于中国十大名茶之一，且雨花茶的茶叶外形短圆，色泽暗绿且带有白毫，冲泡后的茶汤碧绿透着银光，具有浓郁的清幽香气，是绿茶中的珍品，且雨花茶的生产地区在我国南京的栖霞、江宁、六合等地方。
雨花茶的制作方法
雨花茶通常是以南京南树为原料，经过采摘、萎凋、晾青、杀青、揉捻、烘焙等多个工艺制作而成，其中萎凋会使雨花茶香气增加，提高茶叶的品质，而杀青是利用高温钝化雨花茶中的酶活性，使其保存时间延长。
雨花茶的分辨标准
雨花茶按照外观和香气可以分为四个标准，分别是特级一等、特级二等、一级、二级，其中特级一等雨花茶外形匀整挺秀，香气清远悠长，而二级雨花茶的茶叶外形近似松针，香气较为浅淡，茶汤呈现淡绿色。
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