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普洱茶表面的白霜是什么

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 20:10 点击59次

普洱茶表面的白霜有两种情况,一个是茶叶转化过程中所产生的“酶”的结晶,另一种是茶叶保存不当所形成的的霉菌。可以仔细闻一闻茶叶,发霉之后的普洱有令人不适的杂味,正常白霜则是陈香味。

普洱茶白霜是单宁

普洱茶表面的白霜是什么

普洱茶具有越陈越香的特点,其表面的白霜是茶叶在转化过程中形成的正常物质,是茶物质逐渐氧化的结果,这种物质俗称“单宁”,是生物催化剂“酶”的结晶。

普洱茶表面的白霜是什么

不过,当普洱茶变质发霉,表面也会出现一层白霜。当普洱茶起霉了,无论在表面或撬开后的内部,都可以看到白色且灰绿的一团团或一片片带絮团状附着物,即霉菌。

普洱茶表面的白霜是什么

区别正常白霜与发霉,可以将鼻子凑近普洱茶仔细闻一闻,如果是发霉茶叶,一般可以闻到一股令人不适的气味,有些呛人,而正常的白霜是淡淡的陈香味。

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