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炒青茶是什么茶?晒青茶是什么茶

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 15:54 点击105次

炒青茶是绿茶,炒青是绿茶制作工艺中的一种干燥方式,而干燥以炒制方式制成的茶品便是炒青绿茶,炒青的方式可分为手工制作(锅炒)与机械制作(滚筒),根据成品茶形状又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

炒青茶是什么茶?晒青茶是什么茶

炒青绿茶是我国产量最大的绿茶,产区主要分布在安徽、浙江、江西、湖南、广东、贵州、四川等地,典型代表名茶有龙井茶和信阳毛尖茶等。

除了炒青,还有晒青、烘青。

晒青茶是什么茶

晒青茶指的是毛茶,晒青茶指的是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过炒制、杀青之后,在太阳底下晒干后的初制状态,晒青茶,也称之为毛茶,其茶经过蒸压、干燥即制成普洱生茶,经过渥堆发酵、蒸压、干燥即制成普洱熟茶。

晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序,将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒干即可,这个过程中虽然也会有物质转化,但主要目的是为了干燥。

简单来说,晒青茶是某种茶叶的初步制成状态。

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