红茶走水快和走水慢口感的区别
第一步：看外形
首先我们对茶最直接的反馈是外观，但是茶的外观很难去说明问题，更多的是反应制作工艺的精良与否，与茶内在品质没有直接关联。
将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。
●比如龙井是细嫩的芽叶制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
●比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
●比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
第二步：闻香气
好茶都要求能做到茶香入水，茶汤的香气是内质的直接反应。同样，汤香以幽香、锐利为上，汤香暗沉都谈不上有多好，我想这一条茶友们很容易感知。
每一泡皆可闻盖香、汤香，不可直接对着热腾腾的叶底闻，因为闻到的都是热熟味且容易被热气烫伤。茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
●纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
●不管新茶陈茶，闻到香气干净，令人愉悦，无杂味异味和刺鼻香味的为上；闻不到香，或沉闷或杂味刺鼻香味的为下。
●长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
●类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
第三步：品滋味
味道是辨别茶叶好坏的关键点。具体的品鉴要点跟香气有异曲同工之妙。
接连泡几次茶，直到茶味淡为止。茶叶的口感要注意把握有茶气、鲜爽度、强度、细滑度、厚度、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
●茶气是一个很抽象的概念，并非指某种味道或者香气，而是饮茶后人体的反馈作为量度标准的，比如与有的发轻汗，有的打嗝等特点。在实践中发现，有机质充足的半发酵乌龙茶（大红袍、单丛、炭焙观音）喝完后容易有打嗝的现象。
●鲜爽的茶汤，所描述的是汤中富含氨基酸成分，喝起来有如鲜汤。在绿茶中比较常见，比较特殊的就是烘焙茶类，如炭焙观音，武夷岩茶等，由于高温烘焙破坏，比较难实现鲜爽感，若做到既醇厚又自带鲜爽感，可称为一流境界。
●细滑度指茶汤的口感细滑，主要取决于制作的工艺，准确的说，是做青、走水以及发酵工艺，好的天气也会有一定的影响。岩茶、红茶都具有细滑、粗粝之分，讲的是茶汤入喉的感受。很多高档茶与中档茶，往往就是以茶汤细滑的程度作为关键的区分标准。
●厚茶汤的“厚”与“薄”是对应的，指的是内质的丰富程度。实践证明，但凡有机肥充沛或者土壤富含有机质的茶园，所处的产品无一例外都是具有优良的厚度。所以说，茶汤的厚与薄，是由茶园决定的，与天气、制作技术没啥半毛钱的关系。
●回甘的表现力是茶叶等级的重要评判标准，在各个茶类中，中度发酵的乌龙茶回甘力度最强。最高级的回甘，在喉部会带有薄荷一样的清凉感，呼与吸之间，口中带凉，有这种表现的茶，绝对差不了。
第四步：观汤色
色泽鲜亮的茶汤，内质必然丰富。茶汤里如果有很多泡沫，而且破裂的速度慢，说明茶汤具有较高的果胶质，喝起来很有厚度且带有粘稠感，泡沫的多少，是由差茶皂素决定的，而茶皂素作为有机物又与茶园中有机肥的使用情况一一对应。
使用白瓷公道杯或白瓷杯观察汤色，虽说玻璃茶具也能很好展现汤色，但是这仅限于“欣赏”，因为玻璃的光感容易干扰茶汤的观察。汤色主要观察色相、明度、浑浊度。
●色相即我们常说的颜色，绿茶清汤，红茶红汤，只要茶汤没有偏离该茶类的颜色范围就没问题，如白茶若叶张红变，就多为萎凋过度，若是呈现暗黑，则大多为雨天制成的死青。
●色泽要亮！亮并不是说茶叶自己会 buling buling 闪闪发光，而是一种鲜活润泽、饱满又富有生命力的表现。那么怎样的叶底才算亮呢，这时候状元君的文字表现实在是匮乏，这需要考验品茶段位的时候了，只有亲眼见过这种充满活力的明亮才会明白，就像早春雨后刚刚萌发出来的树芽，那种富有生命力的明亮，是夏天、秋天的树叶所无法比拟的。
●浑浊度需要观察茶汤是清澈还是浑浊，茶汤浑浊可能是由于加工不当、储存变质和冲泡方法问题。
第五步：看叶底
看叶底在非专业审评中不是特别重要，只是辅助我们判断茶叶好坏的细节。
泡完的茶叶倒在盖碗的盖子上或白瓷盘子上。用手摊开叶片、捏一捏茶叶。把握好叶底的外形、手感。
●外形除了观察叶片的颜色之外，还可以看看叶片的嫩度、亮度，有无一些焦叶、红叶等。叶底是否均匀也很重要。
●手感指茶叶的厚度、韧度、弹性、黏度，如果叶底有韧性、弹性说明其活性不错，叶厚而黏说明其内含物质尤其是果胶质含量丰富，多为高山优质茶原料；柔软但是薄的一般，多为台地茶原料；又薄又硬的最差。
红茶跟冰红茶区别
冰红茶本身是饮料名称，冰与不冰，取决制冷给与的外因效果。
冰红茶不冰和冰的区别在于温度和口感。
1. 温度：冰红茶不冰是指将冲泡好的红茶直接饮用，没有添加冰块或冰冻处理，所以温度较为温暖，通常是室温或稍微凉爽的温度。而冰红茶冰则是在红茶中添加冰块或经过冷冻处理，使其冷却至较低的温度，通常是冰凉的状态。
2. 口感：冰红茶不冰口感较为柔和，茶味更为突出，茶香和茶气可以更好地展现出来。因为没有冰块的冷却效果，所以茶液的温度相对较高，更容易感受到茶的细腻口感。而冰红茶冰则具有清凉爽口的特点，冰的存在使得茶液的温度降低，更适合在炎热的天气中消暑解渴。
选择冰红茶不冰还是冰，主要取决于个人口感和气温需求。如果你喜欢温暖的茶味和舒适的口感，可以选择不冰的冲泡红茶；如果你喜欢清凉和冰爽的口感，或者需要消暑，那么可以选择冰红茶冰。
红茶泡水用多少度水
冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好。
因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。
生红茶和熟红茶区别
具体区别如下：
1、熟红茶和生红茶工艺的区别
熟红茶：熟红茶是人工发酵茶，毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥
生红茶：红茶为全发酵茶，经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥
2、熟红茶和红茶产地的区别
普洱熟红茶当然是云南主产了
生红茶全国大部分地区都有，比如福建，广东，云南，四川都有。
3、熟红茶和红茶外形上的区别
生红茶是金黄的（也有黑色的），
熟红茶其实是深褐色。
4、泡法的区别
泡滇红，最好用普通的瓷制盖碗，其次是滇红泡茶器，再不行有个飘逸杯也可以。
泡熟红茶，最好用紫砂壶，紫砂壶的特点是收口，紫砂本身有很好的保温效果。
5、冲泡次数上的区别：
普洱茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡15泡以上。
一般的生红茶是5泡，好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。
6、味道上的区别
因为原料工艺都不一样，所以熟红茶的味道更厚重。
7、汤色的区别
熟红茶的汤色是深深的酒红或者褐色，
滇红是金黄色，生红茶是红色。
红茶的水有多深
红茶之所以有颜色下深上浅是因为冲泡的方式，您直接将茶叶放在杯子里冲泡，
影响茶汤颜色的茶黄素、茶红素溶出是需要时间的，且慢慢向周围扩散开，所以就形成您看到到的分层现象，还有一个因素，您的冲泡水温应该不高，高温冲泡不会有这么明显的分层。
不同的水泡红茶有什么区别
红茶用山泉水泡最好，其次是矿泉水、纯净水，自来水最次（自来水需要提前静置备用），冲泡时先将水烧开，然后向盖碗或茶杯中投茶5g左右，之后沿着碗壁环绕注水，等待几秒钟时间即可出汤饮用。
水为茶母，自古以来，爱茶之人就一直追寻茶与水之间的奇妙关系。想要泡出一杯色香味俱全的好茶，水自然占据主导者作用，有时甚至大于茶的因素。所以要想展现茶的魅力，就必须了解水的特性。
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