红茶烘干和自然干有什么区别
区别：烘干不翻动，炒干需要不断翻动
烘干：把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘干一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
炒干：目的就是要使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气。茶叶炒好后萎缩变软，手捏叶片有柔软感，无摩擦响声，紧握叶子成团，松手时叶子松散缓慢，叶色转为暗绿，表面光泽消失，鲜叶的青草气减退，透出炒后茶叶特有的清香。
红茶烘干和晒干的颜色不一样
红茶发酵后烘干好，将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
日晒红茶和烘制红茶有啥区别呢
红茶可以代表一种喜庆，一种祥瑞，红红火火的寓意。
红茶是经过发酵烘制而成的。红茶品性温和，味道醇厚。
红茶功效：红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化作用．而钾对心脏保健有益，能防止中 风和心脏病。一般绿茶中所含的茶多酚具有收敛性．对胃黏膜有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶却不一样，它经发酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。对胃黏膜的刺激作用大为减弱。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化。
因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜．对治疗胃溃疡有一定效果。红茶要趁热饮用，这样口感好，又能暖胃如果凉饮．不仅会伤胃，还可能因为放置时间过长而降低营养含量 红茶本身味道厚重，故冲泡时不必取茶太多。
红茶发酵后需要马上烘干吗为什么
是。
酦酵已达到所要程度时，用高温毁灭酵素，并除去水分，以停止酦酵之进行：同时，叶中物质，因受熟而起变化，遂发出干茶所特有之麦芽的气味。
本文《红茶工艺最后烘干和晒干有区别吗》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-237897.html
