红茶与正山小种的区别是什么
1.加工原料来源不同
祁门红茶主要采用祁门当地的优质中生种茶树鲜叶制作，内含物质丰富，酶活性高，一采摘一芽二叶和一芽三叶原料为主，后期祁红功夫茶采摘原料略大些。正山小种采用的是桐木关当地小叶种茶树鲜叶为主要原料，原叶采摘标准为一芽三叶为主。
2.制作工艺不同
正山小种是红茶鼻祖，其所创制的红茶工艺是最原生的，要经过萎凋、揉捻和发酵工序，再采用松柴烘干。祁门红茶的制作工艺来源于正山小种，但又与其有一定的区别，主要包括采摘、粗制和精制三个过程。最主要的形态特征就是在干燥的时候，不使用烟熏或者松柴干燥，所以祁门红茶没有烟熏味。
3.成品特征不同
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，干茶带有一定的松香。其主要的形态有叶茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶5个品种。祁门红茶条索紧结细小，苗秀显毫，色泽上比正山小种更加乌润油亮，香气清幽持久，似花似果似蜜，独具韵味。祁门红茶的主要品种包括传统工夫红茶、祁红毛峰、祁红香螺和祁红金针等。
4.冲泡体验不同
祁门红茶冲泡以后香气持久，属于独有的祁门香，花香和果香兼具，汤色红颜明亮，十分诱人，口感滋味醇厚，回甘极好，耐泡度方面可以冲泡5~6次。叶底整体比较完整，鲜活有力。正山小种冲泡后颜色比祁门红茶略深，同属红亮的范畴，香气方面有比较明显的松烟熏香，口感醇和，回味悠长，叶底比较嫩，柔软肥厚，相较于祁红原叶而言，冲泡次数可以达到8次之多。
红茶大叶种和小叶种的区别是什么
红茶叶片主要分为两类：一类是珠茶，包括 fermented 珠和 non-fermented 珠。另一类是条形茶，包括条形红茶、花茶、黄茶、白茶、绿茶等。珠茶是红茶中发酵程度最高的一种，条形茶则根据不同的制作工艺和茶叶形状而有所不同。
大叶种红茶与小叶种红茶的区别
大叶种与小叶的差异1、外形差异小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)2、结构差异大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。大叶种茶树气孔密度约100个／m，最多为150～180个／m；中小叶种约200～260个／m。3、芽叶重差异从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。4、耐泡性差异相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。所以，云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶，而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。
小种红茶和大种红茶的区别在哪
小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两个品种。
正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级共四个等级。
烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶，以功夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共共个等级。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与烟小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
小种红茶和正山小种的区别在哪里
红茶和正山小种不一样，红茶为六大茶类之一，属于全发酵茶，茶性温和，红茶包含正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红茶等品种，而正山小种为红茶中的一个品种，是福建武夷山特产，其干茶条索肥壮，紧结，色泽乌润，具有显著的松烟香、桂圆汤特征。正山小种的原产地，位于武夷山脉的主峰黄岗山。
这里距离市区不到四十里地，最高海拔2158米，号称是华东屋脊。
如今正山小种的主产地，就在其南侧山下的武夷山市星村镇桐木村。
从桐木关的关头道皮坑，纵横25公里地所产的可称桐木小种。
以此为中心，东至大王宫，西近九子岗，南达先锋岭，北延桐木关外。凡是这一地区高山茶园出产的均称正山小种。正山小种产自武夷山桐木关。
正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)
其口感是桂圆味道的，松烟味道，有熟地瓜的香味，有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖有甜味。
金黄色的茶汤，质地清透，明亮动人。
茶汤入口，顺滑圆润，口感醇厚，茶汁全部咽下后，余味甘甜且绵绵悠长，让人念念不忘。
野生红茶和小种红茶区别
金骏眉与红茶的区别
金骏眉属于武夷红茶，是红茶其中的一个品种，是采用单芽为原料，经发酵、干燥等工艺制成，其干茶金、黄、黑三色相间，汤色呈琥珀色，其口感香甜且蜜香馥郁，而红茶是六大茶类之一，红茶包含金骏眉、正山小种等茶品。
金骏眉，外形上以“三黄七黑”为主，多以黑色为主。武夷当地品饮金骏眉，尤其是高端品质金骏眉，都会选择“黑芽金骏眉”。
香气：多以花香、果香为主，尤以花香品质为优；
汤色：金黄透亮；
滋味：金骏眉冲泡的茶汤，汤色金黄、浓郁，但是不浑浊，茶汤清澈。细心去品茶，会明显感受到茶汤鲜活干爽，入口之后，没有明显的苦涩感，待茶汤入喉，会明显感觉到茶汤喉韵，非常的沁人心脾。
红茶是六大茶类之一，其茶性温和，属全发酵茶。
其品种主要有有祁门红茶、滇红茶、英德红茶、信阳红茶、汉中红茶、金骏眉、坦洋工夫红茶、湖红工夫、川红工夫红茶、越红工夫等。
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