云南烘焙红茶和晒红的区别
晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
云南红茶是发酵的吗
红茶是经过加工的茶。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
焙茶粉和红茶粉的区别
香气锐：
说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。香气高长：
是讲茶香高扬且持久。「香气锐，浓长清远，汤味岩韵明显，醇厚而又清爽同甘」 这个描述其实矛盾了，口感已经浓了，怎么又会扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉是红茶，没有岩韵。岩韵只有是岩茶才有。茶香怎么分类：
制作工艺不一样，做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。青草类：
植物的青香，草香等花香类：
比如兰花、桂花、栀子花等果香类：
以水果的香或花香和果香复合的香为主。食物类：
栗香、豆香、杏仁等还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。茶香怎么识别：
干茶的香：捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。水香：茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。叶底香：茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起来很舒服，不好的茶有杂味；红茶粉和红茶酥有区别吗
酥茶就是酥油茶，是我国西藏地区一带的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。
用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
云南红茶怎么冷泡
可以。
冷泡茶，颠覆传统的一种泡茶方法，流行于日本、台湾，以冷水长时间浸泡茶叶而成。一匙红茶叶，一瓶矿泉水，倒入壶中，放进冰箱静待。午后，烈阳高挂，一杯冷泡红茶，瞬间解渴消暑，酷热全无，让人舒畅万分。
冷泡祁门红茶的做法
1.将15克茶叶放进玻璃容器中。
2.冲入1000毫升冷开水，加盖。
3.静置室温中约4～6小时。
4.滤去茶叶，置入冰箱冰镇至沁凉，即可享用。
云南古树红茶糯米香
西双版纳南糯山是著名的茶山之一，那里山高土肥，湿润多雨，常年云雾缭绕，漫山遍野都是百年以上的茶树，盛产中外闻名的普洱茶。当年新采摘的“滇绿”，再放上少许“糯米香”的嫩叶，那便是西双版纳独有的饮品——“糯米香茶”。
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