红茶绿茶种植区别

红茶绿茶区别在哪

1、三者制取工艺不同。

绿茶一般采摘后无需发酵，红茶与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺，而乌龙茶介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色。

2、三者功效不同。

绿茶：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

红茶：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

特色：红汤红叶，味醇厚。

乌龙茶：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

3、三者特色不一。

绿茶清汤绿叶，味道清爽。红茶红汤红叶，味醇厚。乌龙茶颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

红茶绿茶与茶树品种的区别

茶叶树属于山茶，茶花属于杜鹃花，两个最大的区别在于茶叶树是用于采摘其嫩叶用来加工制作成我们现在喝的茶叶。但是茶花只是用来观赏，不能用来制作我们喝的茶叶。一个是饮品一个是眼观。

1、茶叶树与茶花树同属杜鹃花目山茶科山茶属 ，区别为茶树以采茶树的嫩叶制茶，茶花树以看花为主。 为多年生常绿木本植物。茶树的叶子呈椭圆形，边缘不齐，叶间开五瓣白花，果实扁圆，果实开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。

2、茶树花是茶树开的话，茶树花内含成分具有解毒、抑菌、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，对我们人体的作用是非常大的，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量。

红茶绿茶外表怎么区别

1》

有一个在设计界经久不衰的梗，叫“五彩斑斓的黑”。

上次和一个做设计师的朋友聊天，最有趣的，就是听他吐槽那些不懂设计，却要求多多的客户。

“为什么你这个微软雅黑，颜色不够黑？”

“这个黑色太黑了，我想要亮一点的。亮一点，你能明白吗？”……

面对这个难题，无数人陷入了对人生的思考中：

难道我眼前的黑，不是黑？你说的白，又是什么白？

甚至还有更奇葩的甲方提出，他想要颜色单一的彩虹。

虽然从视觉上来说，确实是一种享受，但现实能不能做到，则又是另外一回事了。

而在茶圈里，也拥有五彩斑斓的颜色。

六大茶类以不同的颜色来命名，有绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

这些名字的背后，所蕴含的深意，你都了解吗？



《2》

绿茶的特点，是清汤绿叶。

以此类推，便有人说，黄茶是黄色的茶，白茶是白色的茶，红茶是红色的茶……

说到这里，相信已经有不少人看出问题了。

从外观上看，白茶并不白，而红茶也不是“红叶红汤”。

既然如此，六大茶类是按照什么来分类呢？

答曰，工艺。

事实上，当茶叶还长在树上，尚未被制成成品茶时，蕴含着丰富的叶绿素，呈现出“五彩斑斓的绿”。

有墨绿色、翠绿色、碧绿色，等等等等。



而根据后续的制作，用不同的工艺，制成不同的茶类。

比如，绿茶是不发酵茶，杀青是绿茶加工的关键工序。

杀青的最主要目的，就是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时使茶叶保持色泽翠绿的模样。

又比如，白色并非全白色。

从干茶外观上来看，白茶的颜色以绿色居多。

白毫银针的芽头上，白毫多，虽看起来有六七分银白色，但依然能透出绿色的芽身。

而白牡丹，芽身和叶背上同样白毫密布，但嫩叶是绿的，芽身也是绿的。

一眼看过去，白牡丹深浅有层次的绿色，搭配着白毫，呈现为一青二白的美丽色泽。



另外，春寿眉的整体颜色，也是以绿色为主。

彼时，由于温度升高，春寿眉的叶片颜色更加翠绿，油嫩，看起来生机勃勃。

而秋天的寿眉，拿白露茶来说，则是以绿色为主的五彩色。

深绿、黄褐、墨绿、砖红、暗绿等，共同组成了一幅秋天的美丽画卷。

很显然，大部分的白茶外观看起来，不够白，而是绿白，或是五彩色。

再从冲泡后的汤水上来看，呈现为牙白色、浅鹅黄色、黄绿色、琥珀色等，也不是如同白开水般的白色。

之所以得名，还要从白茶的国标说起。



《3》

据国标中所述：

“白茶是以特定茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的产品。”

因此，白茶有别于其它茶类最大的特点，就在工艺。

简朴的制作过程，不炒不揉不杀青。

仅仅以萎凋和干燥，让茶叶的含水量低于8.5%的同时，又能保留原汁原味，鲜香醇爽。

由于外观上的绿，以及滋味上的鲜爽感，让不少人误以为白茶是绿茶。

可事实上，白茶与绿茶是两种茶类。

绿茶不发酵，而白茶微发酵。



前面也说到了，杀青对绿茶来说很重要，恰好相反的是，白茶没有杀青。

多酚氧化酶的活性依旧，在未来陈化的过程中，会不断促进白茶的物质转化。

因此，让白茶拥有了越陈越香的特点。

然而，当明白了六大茶类只是工艺的区别之外，又有人说：“白茶只是一种工艺。”

这样的说法，还是错了。

要知道，任何茶类都讲究适制性。

虽然从理论上来说，把鲜叶采摘下来后，根据不同的工艺，可以做出不同的茶类。

但是，风味未必是最好的。

因此，只有合适的树种，合适的产地，再加上工艺，才能真正展现一款茶的魅力所在。



就拿白茶来说，并非路边随随便便一棵茶树，都适合采摘制作。

国标里写得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶树，以及群体种茶树。

只有从这三种茶树上采摘下来的，再按照白茶工艺制作而成的茶，才能称作白茶。

否则，只有工艺，树种不规范，便不能列入国标规定的“白茶”范围。

就像市面上，有一种“白茶”，用的是云南大叶种为原料，名为月光白。

虽说它确实有属于自己的受众群体，也有茶客喜欢它的香气和滋味。

但从真正意义上来说，不能算是白茶。

因为查阅了整本国标，也不见有哪一条条例承认，大叶种是适合制作白茶的树种。

故，国标不承认的事情，市场当然也不能承认。



《4》

从绿茶说到白茶，再来说一说红茶。

从绿茶的“清汤绿叶”，延伸出来了红茶的“红叶红汤”。

然而，真正的红茶爱好者都知道，这是个很明显的误区。

最典型的例子，就是正山小种。

作为世界红茶的鼻祖，它的成名之路，可谓是享誉中外。

而它的外观色泽，是乌黑油润，而非红色。

也难怪当外国人第一次见到它时，便给红茶取了一个“black tea”的英文名。

以至于后来真正的黑茶，只能叫“dark tea”，这也算是茶圈中的一个小故事。

另外，正山小种的汤色，也并非是大红色。



国标中介绍，特级正山小种的汤色，应该是橙红明亮。

所谓的“橙红”，意思是像橙子一样，红里带黄的颜色。

如果发现正山小种的汤色太红，颜色暗沉，反而代表品质不佳。

红茶是全发酵茶，加工的关键，就在于发酵。

发酵得当的红茶，伴随着茶叶的氧化，茶多酚转化成了茶黄素、茶红素以及茶褐素等。

若它们的比例恰当，则汤水鲜爽感强，滋味清甜浓醇。

茶黄素含量高的红茶，更加鲜爽，且汤色也略显明亮，比如金骏眉的汤色便是金黄色，并带着金圈。

而红茶的汤色黯淡，很有可能是因为发酵过头。

茶红素和茶褐素的含量偏高，出现了茶汤发暗的现象，同时鲜爽度不足，往往品质存在缺陷。

因此，单纯以“红叶红汤”来买红茶，可不是明智的行为。



《5》

茶圈里，因为颜色所闹出的笑话，比比皆是。

再细分到小的范围，把安吉白茶当成白茶，把大红袍当成红茶，把铁观音当绿茶……

以上所说的，都是常见错误。

由此可见，望文生义，无论在什么场合下，都不实用。

光从字面上去牵强附会，做出不确切的解释，容易喝“错”茶。

出去喝茶，如果犯了这么低级的错误，那可真真是一个大写的尴尬。

至少，要先认清自己眼前的这杯，到底是什么茶。

否则就像有的人，喝了半辈子的茶，还只是个“新人”。

或许，与刚入茶圈不过一两年的人相比，更加懵懂。

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大叶红茶和绿茶的区别

云台大叶是红茶，发酵茶。

红茶绿茶外形有什么区别

这三种茶按制作工艺和茶的颜色来区分就好分清了，红茶属于全发酵茶茶干条形紧结乌黑或者带金黄色泡出茶汤橙黄明亮。

绿茶是通过炒青后茶干叶子还是绿色茶汤偏绿鲜爽。花茶最多的就是茉莉花茶了，由绿茶和茉莉花茶窨制而成，茉莉花香明显。别的花茶就看花就可以区分了。

一文看懂红茶绿茶的区别

红茶、绿茶、白茶各为不同的茶类，红茶属全发酵茶，茶性温和，冲泡水温90℃，绿茶属不发酵茶，茶性偏寒，冲泡水温80℃，而白茶属于轻微发酵，茶性偏凉，冲泡水温100℃，红茶有红汤红叶，鲜醇甜爽的特点，绿茶绿叶绿汤，嫩香鲜爽，而白茶暗绿黄汤，越陈越香。

绿茶：不发酵 讲究新鲜

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

绿茶加工工艺：杀青、揉捻、干燥

冲泡方法：

准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶，将烧开的沸水注入玻璃杯，清洁后倒掉，将3g绿茶投入玻璃杯，沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水，温度为85℃，轻微摇晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分满即可，注水后静候3分钟，待茶叶浸润后，即可饮用绿茶。

适合人群：

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

白茶：越陈越香

白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。

白茶加工工艺：采摘、萎凋、干燥

冲泡方法：

准备一只盖碗，5g白茶，一壶开水，将茶具用开水清洗干净，然后将5g白茶投入盖碗中，接着将沸水冲入盖碗，茶水比例为1:20，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水七分满，盖上盖子，闷泡20s左右出汤，将茶汤倒入茶杯，即可饮用。

适合人群：

睡眠不佳者、糖尿病人群、神经紧张、压力大者。

红茶：全发酵，茶汤红亮

咱们国家红茶的分类，遍及依照制造工艺的差异，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。

红茶加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥

冲泡方法：

先烧开一壶水，准备一只白瓷盖碗、公道杯、茶杯，用开水将茶具烫洗一次并倒掉废水，将5g红茶投入盖碗中（茶水比例为1:20），之后提起水壶沿着碗壁环绕注水（水温为95℃），注入盖碗七分满，然后浸泡5s时间，最后将茶汤滤出饮用，一般可冲泡5次。

适合人群：

最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

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