红茶初制茶和精制茶的区别
1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）.
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶）干燥。小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、乌龙茶
初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
4、黄茶
初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥 → 黄茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
5、白茶
初制基本工艺流程：→ 萎凋 → 干燥 → 白茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
6、黑茶
初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥 → 黑茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
7、花茶
基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
8、袋泡茶
基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。
9、紧压茶
基本加工工艺流程：筛切拼堆 → （渥堆） → 蒸压成型 → 干燥 → 紧压茶
红茶中好茶与普通茶的区别
其中工夫红茶最具代表性的是祁红工夫红茶和滇红工夫红茶为代表，分别简称为祁红和滇红。
祁红产自安徽省祁门县，所以称为祁门工夫红茶。据说采制祁红的茶树树种是从福建武夷山移植过去的，武夷山当地用这种树种来采制小种红茶。祁门红茶出口到国外后深受国外消费者的喜欢，尤其是受到英国皇室的喜欢，伊丽莎白曾经表示“在中国的茶香里，闻到了春天的味道。”这句话也说明了祁红的香气很浓郁，花香明显，被称为“祁门香”。祁红的外形特征是条索紧细，锋苗显，色泽乌润，在国内和国际上都很受欢迎。
红茶中的生茶和熟茶的区别
生红茶和熟红茶的差别：
1.从色调上区分：
生茶一般是浅绿色，老的生茶呈墨绿；熟茶则是淡褐色，乃至是黑色，这关键是受渥堆发酵水平的危害，而且新制造的熟茶还会有点儿雾蒙蒙的觉得。当然发酵的生茶则伴随着发酵开展，出現叶边、茶叶梗泛红、变紫，随后逐渐发红，浅绿色逐渐消退，最终变成板栗色或淡褐色，并有光亮的觉得。
2.从汤色区分：
生茶所泡起来的汤色为全透明的浅绿色或橙黄色；熟茶的汤色则为板栗色或淡褐色，乃至到类似黑色，如发酵不充足则还会有点儿浅黄色。生茶的陈茶伴随着发酵水平的加重，汤色的淡黄色变浅，鲜红色加重，最终越来越红浓光亮，汤色表层还会有燃气。
3.从味道上区分：
生茶闻着是荼叶自身的香味儿，熟茶则是一种独特的陈香气，倘若湿仓陈茶或渥堆发酵没把握好的还会有点儿霉味。
4.从口味区分：
生茶的味儿和绿茶叶很类似，有涩味；熟茶的味道是甘滑顺滑，绵甜可口，有显著回甜。
5.从营养成分、作用区分：
生茶含有茶氨酸，防辐射，抗癌，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又造成了许多新的营养元素，因而在一般茶的基本上，又拥有大量作用，如：降血脂、减肥瘦身、降血脂、抗心肌梗塞、抗癌、防癌、健脾养胃保肝护肝、健牙护齿、消肿、除菌、延缓衰老等。
红茶一级茶和二级茶的区别
红茶分为初制红毛茶，精制功夫红茶。
毛茶以原料采摘等级大致分为：单芽，一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶
精制功夫红茶用精制机械筛分，大约分为：特级，一级，二级，三级，四级，黑条，大中小片茶，高碎
红茶有熟茶和生茶区别吗
1、从颜色上区分：
红茶生茶：通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；
熟茶：则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：
红茶生茶：所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；
熟茶：的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
红茶毛茶和红茶有什么区别
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。
二、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
三、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件；工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
四、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
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