熟普洱和黑茶的区别是什么呢
普洱茶跟黑茶的区别是
1、具体工艺流程区别
黑茶工艺流程:采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥(部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后,还会有“发花”和二次发酵工艺)。
普洱生茶工艺流程:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。
普洱熟茶工艺流程:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。
对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺,可知两者工艺明显不相同。
2、从工艺环节的数量对比区别
黑茶的主要工艺流程有8个环节,如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺,那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节,普洱熟茶有8个环节。
3、从工艺环节方法和目的对比区别
萎凋:黑茶不经过萎凋直接杀青;而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青。揉捻:黑茶的揉捻有两轮,一轮为渥堆之前的初次揉捻,另一轮为渥堆之后的复揉,而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。
而普洱茶揉捻之后的初次干燥,要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性,为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件,所以干燥以晒青为主。
熟普洱和红茶的功效区别
鉴别红茶和普洱茶的区别可以从以下几点区别!
1、类别不同:普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
2、滋味、香气不同:普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
熟普洱与黑茶的区别在哪里
熟茶不属于黑茶。
1、 选料上:普洱茶必须是大叶种茶树茶叶。黑茶这是可以用灌木茶制作。
2、发酵工艺上:普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑茶则是全发酵茶叶。普洱茶发酵到10成的时候已经属于全发酵茶了,可以说相当于黑茶,但仍旧不是黑茶。
3、色泽上,普洱茶熟茶显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
4、发酵方式上,黑茶是直接使茶叶酶活性钝化高温蒸压之后渥堆发酵而成。普洱茶熟茶经过渥堆发酵,采用低温洒水的方式。普洱生茶则是在后期的摆放过程中自行发酵。工艺都不同,从根子上来看就不一样,如何能等同。
5、口感上,湖南黑茶汤色橙黄、橙红或红亮;香气以工艺香为主,沉稳持久;口感醇和,回味甘甜、陈放后变化较大,陈香突出等特点。熟茶香气中有明显的堆味,口感为醇厚滑顺,没有苦涩感。
6、唯一相似的就是二者的功效上有点接近,都有安神,暖胃等作用,且对睡眠影响不算大。
熟普洱和晒红茶的区别在哪
一是工艺区别,普洱红茶的工艺为萎凋、揉捻、发酵、烘干,普洱熟茶工艺为晒青毛茶、渥堆发酵、蒸压。
二是外形区别,普洱红茶为条形、卷曲形,普洱熟茶多呈饼状。
熟普洱茶正宗的香味是什么
1.仓储原因
这个是很常见的茶饼放的香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质只要你长期露天打开存放,而且再有些日晒到,香味物质是散发得更快。特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。针对这种情况那一饼的香味你只能是期待高温激发下,能冲泡出茶叶的香气,一般来说味道反倒不会受到太大影响。
另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下,导致茶香散溢。
建议:开过的普洱茶拿绵纸包回好,最好外面加层存茶袋;注意茶仓的通风情况下,定期通风就行。
2.醒茶原因
这个情况一般发生在大仓茶,特别是很多茶友网上买茶,发现茶味不显的,往往是没有进行醒茶。茶叶还处于仓储状态下至今品饮,就会觉得茶香不显茶味欠缺,但这个情况只需要醒下茶就可以,让茶叶从沉睡状态下苏醒。
建议:醒茶,把普洱茶拆块,放在一个洁净避光无异味的容器内,放一周到两周即可。
3.茶叶本身是经过提香等工艺的
这种情况就不用看了,没救的,因为你一开始闻茶会很香,但是越放茶香越淡,而且基本这种工艺下的茶你放下去也没什么意义的,好似滇绿普洱就是这样。杀青和干燥这两个工艺都采用与普洱茶不同的工艺,所以往往这种茶会比真正的普洱茶还香。
建议:这样的茶还是尽早喝了吧!如果是滇绿的话,正常饮用是没事的,只是越放越差。
4.冲泡方式问题
冲泡方式问题一般来说不会出现连香气都冲不出的情况,只是会出现你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。只要按足投茶量,水温恰当,再不济你也会冲泡出60分,香味也会飘逸出来。如果想要茶叶香味更显,首先水温一定要够,这点我不过多描述,前面有说过的,记住生茶转,熟茶柔这几个诀窍就行。就是生茶你要茶随水转,激荡起茶的香味,熟茶就要柔,定点注水,平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。还有冲泡时雨天对香气也会造成一些影响,这点只能更考验冲茶者的技术。
建议:水温恰当,多冲泡,练习冲泡技巧
熟普洱和红茶适合什么人
因人而已,红茶亮红清透有温胃养胃助气血之功,普洱茶甘甜,清润,使人心旷神余,解疲劳之功。当然茶是人们生活中的一部分,食茶品茶是人们的茶道之功,戏说有方的茶文化。都是好茶。
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