天麻有制与没制的区别
一斤天麻有20个。天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，又称为赤箭。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净、蒸透，敞开低温干燥。表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。气微、味甘、性平，归肝经。天麻在日常生活中是一个非常好的补益药，经常和其他食材进行熬制。
黑天麻和红天麻的区别
天麻颜色主要分为四种类型，即红天麻、绿天麻、乌天麻和黄天麻。此外，根据采收季节的不同，天麻还有春麻和冬麻之分。春麻指的是春季4-5月份采收的天麻，而冬麻则是立冬前9-10月份采收的。需要注意的是，有些市面上的天麻颜色过于雪白，这类天麻往往是因为经过硫磺熏制而成，可能会带有异味，购买时应谨慎选择。总体来说，天麻的颜色多样，但品质优劣并非仅由颜色决定，还需结合其他因素进行判断。
黑天麻与乌天麻区别
天麻没有白色的，一般白色的是硫磺熏锅。所以黑色的乌天麻最好。最好的是乌天麻，乌天麻产量仅次于红天麻，天麻素含量和天麻多糖含量都高于其他天麻，口感也比较甜糯多汁。
所以云南省昭通的天麻甲天下，名气也比较大，很多外省天麻常冒充昭通天麻来售卖。要学会辨别和区分。天麻品种只有红杆天麻，乌杆天麻，黄杆天麻，和绿杆天麻，它们的名字都是根据抽薹开花杆的颜色得来的，一般以乌天麻的药用价值更高一点，红天麻低很多，但是价格相差也很悬殊。天麻的品种一共四种，根据天麻杆的颜色来划分的，为红天麻，绿天麻，黄天麻和乌天麻，安徽、陕西、湖北3大产区的为红天麻，红天麻的产量最高，云南、四川和贵州多为乌天麻，丽江的为乌红杂交天麻。天麻只有品种的区别，没有颜色黑与白的区别。从外观上看，颜色黑一点的，天麻的品质要好于颜色白一点的。
因为颜色黑一点的可能是“无硫天麻”，对人体无害的天麻，颜色白一点的可能是“有硫天麻”，含有对人体有害的成分。
云南天麻与东北天麻区别
又被称为秤杆天麻，一般分布在我国长江流域，在东北、日本、朝鲜还有俄罗斯也有分布，适宜在海拔500-1500米的长江流域种植。
它的花茎为肉红色，这也是它的名字由来，它的花为橙红色，果实为椭圆形，块茎肥大、粗壮，长圆形或哑铃型。具有生长快、适应广、耐旱的特点，是天麻中适宜人工种植的优良品种。
天麻湿的和干的有什么区别
干天麻和湿天麻都是很好的，但相对来说新鲜的天麻更好一些。
新鲜的天麻其中含有大量的水分，而干制的天麻经过一系列操作之后，其中的药效会流失一些，因此从药物的食用价值来说，干天麻更具有药用价值。
但是新鲜天麻在天气温度比较高的情况，很容易滋生细菌以及微生物，从而导致其变质，而干制的天麻不容易变质，保质期更长一些。
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