红茶焖茶和煮茶的区别
红茶不建议焖着泡。
大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。
冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。然而，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。
煮的红茶和泡的红茶的区别
红茶属于发酵茶，这种茶一般以冲泡较多，但也适于煎煮，日常生活中，可以按照自己的喜好来选择。
红茶冲泡也是有讲究的，这种茶大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，这样可以让茶的滋味得到更好的体现。
冲泡红茶建议选择瓷杯，也可以选择咖啡杯，用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，这样茶叶就可以得到很好的发挥。
红茶还可以加入一些佐料，这样会让其味道更加好喝。比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，这样的红茶别有一番滋味。
红茶煮茶的技巧和手法
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、冲泡时间
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
红茶煮茶正确步骤
不能直接煮茶
紫砂茶壶的正确使用方法： (一)、泡茶之前先冲淋热水,泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。 (二)、趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。 (三)、泡茶时，勿将茶壶 浸水中 ,有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的功效，然而这对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。 (四)、泡完茶后，倒掉茶渣,每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。 (五)、壶内勿浸置茶汤,泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。 (六)、阴干时应打开壶盖,把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。 (七)、避免放在灰尘多之处,存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多的地方，以免影响壶面的润泽感。 (八)、避免用化学洗洁剂清洗,绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗陶壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。
红茶最佳煮茶方法
一点点锦鲤红茶煮茶的方法如下：
1.将新鲜冷水倒入壶中煮沸：
由于水龙头流出的水充满空气，红茶的香气可以被完全导出，而隔夜水、两次开水或热水瓶中的热水不适合冲泡红茶。
2.倒开水，逐渐加热壶和杯子，以避免水温变化太大：一般的茶壶有一个结实的圆形壶身，可以让茶叶在冲泡过程中充分伸展和舞动。
3.仔细考虑茶叶的数量：每人用1茶匙沏浓茶，但如果你想沏好红茶，建议用2杯红茶沏2杯，这样可以充分发挥红茶的原味，享受重新斟茶的乐趣。
4.将开水倒入壶中泡茶：泡茶的最佳时间是水开始沸腾后30秒左右。当喷雾形成一个一美元硬币大小的圆圈时，通常需要13分钟。
5.将壶中泡好的茶汤倒入茶杯：虽然茶杯有各种形状，但一般来说，它属于浅底宽口的杯子，因为它不仅能让喝茶的人充分享受红茶的香气，还能欣赏到它迷人的棕色。
哪种红茶适合煮茶
适合煮茶器煮的茶首选是福鼎白茶。白茶口味绵长，只用泡茶的话不能完全激发出茶的味道和香气。
其次适合煮的茶是安化黑茶，由于制作的工艺原因，安化黑茶口味层次丰富，浅煮和深煮味道都有所不同，高温能够把黑茶的熏香味充分展现出来。
再就是普洱茶，普洱茶特别是熟普，通过煮茶器能够将茶汤进行再次的优化，茶味更绵长。
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