茉莉花采摘后如何制作茶叶

茉莉花采摘制茶方法

1 茉莉花富含精油，所以香气怡人，适合用来做花茶，采摘茉莉花最好在清晨，这时候刚刚盛开，香气足，等到中午温度高，精油就会挥发。

2 洗净双手，茉莉花采摘后是不清洗的，怕香气损失，用一个小筐装新鲜的茉莉花。

3 及时的烘干，有利于保存香气，把茉莉花平铺于托盘，挑出花梗，

4 烤箱温度设定为100度，这个温度最为适宜，能够保存香气，又能使其干燥。

5 时间到，取出烤盘，茉莉花已经非常干燥，花型完整，而且颜色不变，还是白色，这就是烤箱的优势，比晒干的好看，

6 用一个干净的密封盒，储存干茉莉花，这样制作出的干品可以保存一年，以后可以随时喝到茉莉花茶。

茉莉花如何烘干制作成茉莉茶

1. 制作干茉莉花的原因是为了能够长时间保存茉莉花的香气和美丽。干茉莉花可以作为香料用于烹饪和制作香皂、香水等日常用品，也可以作为装饰物用于家居、花艺等领域。

2. 制成干茉莉花的具体步骤如下：

（1）采摘新鲜的茉莉花，选择开花初期的茉莉花，掐断茎梗保留花朵。

（2）将茉莉花放置在通风干燥的地方，避免日光直射，以保持花朵的新鲜度。

（3）等到茉莉花的花托和花蕊变干，但花瓣还是保持柔软的状态，再接着进行下一步操作。

（4）将花瓣用手轻轻掰开，取出花蕊和花药，使茉莉花完全散开。

（5）将散开的茉莉花放在阴凉通风处晾干，一般需要两三天的时间，直到花瓣彻底干燥后即成干茉莉花。

3. 延伸内容：在制作干茉莉花的过程中，要注意以下几点：

（1）采摘茉莉花的时间要选择在早晨或者晚上，因为这个时间好的茉莉花香气浓郁，收获的茉莉花也更有营养。

（2）在晾干茉莉花的过程中，要保持空气流通和干燥，避免受潮或受阳光的照射，否则容易导致茉莉花的变质和发霉。

（3）存放干茉莉花时，要放在干燥、通风、避光的地方，最好将其放在密封袋中，以免水气和异味侵入。

茉莉花茶从采摘制作全过程

开花时摘，茉莉花是具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。

茉莉花在5月～8月开花，一般都是在7月份左右，每天上午10点至下午2点最炎热时采摘，那时采摘的茉莉花色好，花香。

茉莉花通常在下午14点以后采摘比较好些。茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午14时以后采摘，花蕾大、易保存，入夜后能吐出更香的茉莉花香。

新鲜的茉莉花怎么制作成茶叶

茉莉花茶的制作工艺：

一、茶坯的处理

茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理，特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯，外形要处理到洁净匀整，无其它夹杂物的程度，水分、湿度都有具体的要求。

二、鲜花处理

鲜花一般在当天下午二时以后采摘，要选用花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后，装运时不要紧压，要用通气的箩筐装花，然后要经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四道步骤。

三、手工窨制

先要把鲜花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只两种方法进行窨制。

四、散通花热

这个步骤就是把在窨的茶堆扒开摊凉，以达到散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体的目的。

五、起花

这一步操作根据在窨品水份和温度，掌握合适的时间，起花要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶;花渣中无茶叶。

在窨时间达10—12小时，花将失去生机，茶胚吸收水份和香气到达一定状态时，必须立即进行起花，用起花机把茶和花分开，即叫起花。起花顺序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高级茶，后低级茶”。如不能及时起花，则在水热作用下，花渣变黄熟呈现闷黄味、酒精味，影响花茶质量。若当天窨制数量多，在短时间内来不及起花，必须将花堆扒开散热。

根据在窨品的堆温，掌握适时起花。头窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆温超过时，若时间还未到，必须进行第二次通花或翻堆散热。

根据在窨品水份，掌握适时起花：

头窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶叶中无花蒂、花叶；花渣中无茶叶。停机后，筛网必须清扫干净，起花后的湿茶要薄摊散热防止水焖味。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持适当的水份含量，适应下一工序转窨、提花或装箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解决这个矛盾，主要靠正确掌握烘干热风的温度，和烘后茶叶水份含量。控制茶叶水份含量调节烘焙温度如下：

烘后茶叶必须充分摊凉，有的利用长时间输送，有的用摊凉机进行，但禁用强风吹，造成香气不必要散失，摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不得超过40℃。

七、压花

压花是利用起花后的花渣再窨一次低档茶叶，目的在于充分利用花渣的余香，来压低低档茶的粗老味增加花香。

（1） 花要做到及时迅速，做到边起花边压花。

（2）提花的花渣仍洁白香气纯正吐香能力尚强，可压中档茶叶，其余正常花渣供低档茶压花，但腐熟变黄、臭的花渣不能用来压花。

（3）花渣用量：100kg茶叶一般用40—50kg花渣，压一次可抵5kg的鲜花配花量。

（4）压花时间，掌握在4—5小时，不宜过长，太长造成宿焖味、酵味和其他异味，

应及时起掉花渣，茶也必须及时烘焙。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鲜灵度，操作同窨花。

提花用朵大洁白香气浓烈的一号花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶叶用6—10kg花）窨花时间短（堆窨时间6—8小时），堆温不高不必进行通花。

如何将茉莉花制作成茶

关于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告诉大家。因为老家就是茉莉花多，所以很多茶叶加工厂从湘潭那边运来陈年茶叶再加工销售。其实茶叶是很脏的。一。先把茶叶一包包全倒出来放在干净的房间内。在把茶叶按一定的厚度休整。当然最少都是几千斤一次。二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。当然茉莉花必须是茉莉花包而不是开了的茉莉花。因为要把茉莉花的香味混在茶叶里。一般茉莉花下午从树上摘下来送到这里。到了晚上11：00左右茉莉花开始盛开。（茉莉花包摘下来照样会开）把茉莉花均匀的铺在茶叶上，然后用木铲把茶叶和花搅和均匀，使茶叶与花充分混合，房间窗户和门是不 能打开的，不能开风扇。而且茶叶加工一般是在5---11月分，而茉莉花开的最盛的时候是7。8月天气最热的时候。所以加工茶叶是项非常辛苦的工作。很热。很累。三。到第二天下午3：00点多钟再来上班。用漏塞机把混合的茶叶和茉莉花分开，因为茶叶吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干机把受潮的茶叶烘干。期间的过程是很脏的，因为有些茉莉花打了农药也浸到茶叶里了。还有房间地上的灰尘还有工人的汗液掉到茶叶等等都使茶叶受到污染．四烘干用密封的袋子把茶叶一包包装好．重复以上操作两次．第三次叫提纯．10斤茉莉花配100斤茶叶．把烘干的茶叶也茉莉花混合．第二天早上5：00钟来把茉莉花和混合的茶叶用电动分塞机把茶叶和茉莉花分开．不用再通过烘干机，因为早上五点的时候茉莉花水分只一小部分散失到茶叶里．倘若再烘干的话会把茶叶里的花香大部分会散失掉．所以把花和茶叶一分开就马上灌包，把茶叶密封好．就可以了．顺便提一下：因为提完纯以后的茉莉花还有部分花香．再用烘干机把那些茉莉花烘干，一包一包装起来，有些卖到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡开水．跟菊花茶类似．一般加工了的茉莉花茶比没加工的价格要贵50－－60一斤．比较高档的要贵100－－200．有时加工的时候会顺便加些白兰花在里面与茉莉花混合．以上是加工花茶的全过程．花茶美中不足的是比较脏，上面已经提到．所以一般泡这种茶先用开水冲一下再马上倒掉．再用开水泡第二．然后细细品位．像一些顶级毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一次泡的，再用开水泡第二次就会闻到茶香扑鼻．而且茶叶的叶子全朝上，茶根朝下．”立”了起来．

茉莉花怎么样能制作成茶

茉莉花茶是中国传统的名茶之一，它是绿茶类，主要由绿茶和茉莉花瓣配制而成，以茉莉花的香气著称。下面是制作茉莉花茶的简单方法：

材料：

- 茉莉花

- 绿茶

- 开水

步骤：

1. 用开水烫洗瓷茶具，并将绿茶茶叶倒入茶壶或茶杯中。

2. 在热水中泡洗茉莉花，取出花瓣。

3. 把茉莉花瓣放入茶壶或茶杯中，将温度在85度左右的热水倒入茶杯中。

4. 等待茶叶和茉莉花瓣在水中浸泡一段时间，一般为2-3分钟，取决于个人口感。

5. 饮用时可以加适量的蜂蜜、柠檬或其他调味品以改善口感，视个人喜好而定。

注意事项：

1. 热水温度不能太高，否则绿茶会变苦，花香被破坏。

2. 泡茶时间应该精准控制，在2到3分钟之间，太久会让茶味过重，时间过短又会缺乏香气。

3. 茶品的品质取决于茶和花的质量，原材料应该选择高品质的产品，性价比比较高，获得更好的茶品口感。

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