茶叶采摘发黑怎么挽救
摘茶的时候，不能用指甲掐的，因为这样才茶叶末端会发黑发红。用指端轻轻摘下就可以了。炒的时候用微火，炒至熟时倒出来搓成型，再慢慢炒，大概如此，还有，不能放油
茶叶干旱不发芽怎么办
早上浇水好，茶树可以在3~5天内浇水，茶树最好早上浇水，晚上浇水地温高，茶树换盆后需要马上浇水，因为换盆的时候会失去很多水分，所以上盆后不马上浇水的话会脱水枯萎，更换盆后立即补充水分，能更快地适应新的生长环境，提高成活率。
茶叶采摘时为什么变红
绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中， 不知道大家有没有发现， 绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐 色的样子，为什么会变成这个样子呢?绿茶茶水为什么会变成红色呢?
对
于绿茶来说， 绿茶中含有丰富的茶黄素， 这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿 色的主要原因。 不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反
应的， 绿茶在空气中 放置久了， 茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素， 这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的 了。 由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色
素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗 氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素 C 的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 温度高，茶水
易酸败变味，如果搁置了 24 小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻
绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即
茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤， 使茶水成绿色或黄绿色。 当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的 颜色
是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。这是 原因之一。 二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水
垢，就是因为水质太硬）， 也会使茶汤颜色变深。
另外：熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色
茶叶不发芽是什么原因呢
茶叶不发嫩芽，有可能是生病了，如果没有生病，就看一下是不是没修枝，可以把枝修一下，因为茶叶是枝叶太长了就不怎么发嫩叶的，然后在上点肥，还有是不是天气太热了，把茶叶晒着了，有时候很久不下雨的话茶树都会晒死的。
茶叶不长芽缩回去怎么办
茶叶在加工中会失水，最后的含水量只有6-7%，所以当然很小了
我们常见的茶叶是按照加工工艺分类的，所以有六大茶类。这些茶叶在加工时，根据不同的需要，选择的叶子大小也不一样。一般，绿茶就用叶头，或者一芽一叶，一芽二叶，这是比较好的。那时候的芽还未展开，做出来的茶叶当然小。而乌龙茶就选用完全展开的叶子，这做出来的茶叶泡开之后是完整的叶片。
茶叶采摘后多久才能长出新芽
采摘加工：
①采摘，清明前后时节，采摘宜早上阳光尚未强烈的时分，取新芽的前三片叶，最好用有细透气孔的竹篮子装茶芽，采摘的茶芽不能清洗、泡水，9时之后阳光强烈就尽量不摘了，②加工分手工及机加工，手工制作比较繁琐，搓揉、大锅温热反复翻炒脱青、贴香等程序，机加工一般调置有程序，按程序操作大批量加工
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