自制高山茶叶采摘方法
绿茶口感清香，爽口无比，一直深受广大顾客的喜爱。绿茶的采摘方法对于绿茶最后的成品也有巨大的影响。绿茶的各采摘方法中手摘为最普通与最古老之方法，其正确的手摘应该包括以下8个方面：
1. 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2. 直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。
3. 折摘：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4. 切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
5. 横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
6. 取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
7. 扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
8. 留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
自制茶叶储存方法
木炭储藏法。
具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰为干燥剂，即将 1千克木炭装入布袋中，以后每一两个月更换一次即可。
如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
低温冷藏法
温度是影响茶叶化学成分发生变异的重要条件，降低温度可以减缓大多数化学成份的变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明，现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在0℃～10℃为好。
采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，惟一的缺点是设备投入大，使用费用较高。
对于家庭，简单易行的是冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而且很干燥，也可用防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。
将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，然后放入冰箱。温度在5℃以下时，可储存1年以上。
冰箱长期使用后，内部会出现异味，对茶叶品质不利。由于茶叶极易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因此采用冰箱低温冷藏龙井茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，隔气性要好，以防止串味。
自制茶叶怎么烘干
1. 日晒：将新鲜的茶叶摊放在阳光直射的地方进行干燥。这种方法可以最大程度地保留茶叶的天然香气和口感，并且能够使茶叶获得一定的氧化作用，提高茶叶的品质。
2. 烘焙：通过将茶叶放入烘焙机中进行高温处理来去除茶叶中的水分。烘焙可以让茶叶干燥得更均匀，提高茶叶的稳定性和耐储存性。不同的茶叶种类和加工工艺需要不同程度的烘焙处理。
3. 红外线烘干：利用红外线短时间快速干燥茶叶。这种方法可以减少茶叶中的氧化反应，保持茶叶的天然色泽和口感，但需要掌握好时间和温度，以免茶叶过度干燥。
家庭自制野生茶叶
1、选叶：为了能让罗布麻茶的养生保健功效强一下，我们第一步就要做好，从原料里面把哪些枯黄的、具有虫眼的去除，还有一些杂质也要去掉。
2、复软：这一步是为了让叶子含水，如果是新鲜的叶子就不需要了，先用凉水去除表面泥土，之后用水浸泡十几个小时。
3、去碱：通过独特的物理方法减少原叶里面的碱含量。
4、摊晾：把之前吸了水分的叶子在框里面晾晒，让表面的水分散发，摊晾的最好状态就是叶子之间相互粘连。
5、杀青：平底锅放入沙子，加热温度到将近二百度的时候加入叶子，之后需要不停的搅拌，一定要均匀、迅速还不能炒焦了，大概两分钟就可以了。
6、揉捻：揉捻就是那上一步杀青之后叶子放在框里面晾晒，之后揉成条状。
7、炒干：经过揉捻之后的叶子在框内大概放半小时，经过定型之后再在锅里面炒十几分钟，温度控制在一百二十度左右最好，炒的时候看到叶子颜色变成了墨绿色听到响声基本就可以了。
8、烘干：最后的罗布麻茶还需要炒干之后再烘箱里面烘半小时，这样就完成了。
9、茶质改进：为了能让罗布麻茶有更好的口味，会对罗布麻茶进行改良，制作成罗布麻花茶、罗布咖啡茶、罗布珍眉茶、以及郁香罗布麻茶等等。
家里的茶叶采摘制作
自己摘的茶叶是毛尖。秉承古老方法特殊制作和精选加工而成，其外形细紧勾曲、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮，冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下，若隐若现，犹如云雾中的少女，令人浮想联翩，心旷神怡，风味别具一格。
家庭自制茶叶保存方法
购好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中，但在装茶叶前先要去除罐 异味。方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃，或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。
在家如何储存茶叶？
买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方，也可以包装密封放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。总之，保存茶叶的条件：一是要干燥，二是最好低温（5度左右）
茶叶较多时如何储存？
茶叶较多时，可采用以下方法储存：
1、将茶叶装入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力，质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱，钉紧箱盖。
2、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库，仓库必须高度干燥、清洁、无异味。并可配置吸湿机，经常吸去空气中的水汽，以利干燥，仓库内严禁存放有毒、有害、有异味的物品。
3、条件允许的话，可建造冷藏库，以贮藏名优茶与高档茶。
4、空气潮湿季节，仓库胶门要少开，以免潮气入浸。
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