如何使茶叶提早采摘好的方法

茶叶采摘中的正确方法

1. 选择合适的时间：茶树的嫩叶一般在清晨露珠干后采摘最好。太早摘的茶叶含水分过多，口感差，太晚采摘的茶叶则会变苦。

2. 选择合适的茶叶：采摘时应该选择嫩叶和嫩芽，新叶和嫩芽茶质优良，有清香、鲜爽的味道。

3. 采摘方式：采摘时应该轻轻摘下嫩叶，不要用力拉扯，以免伤害茶树。同时，在采摘时也要避免叶子搓捏变形，以免影响茶叶的品质。

4. 采摘工具：采摘茶叶时应该使用专用的茶叶剪，避免使用其他工具，如手指、指甲等。

5. 采摘顺序：要从茶树的顶部开始采摘，逐渐向下采摘。

6. 保持新鲜：采摘的茶叶应该放在通风干燥的地方，避免受潮、变质。如果需要运输，应该尽快进行处理，以保持茶叶的新鲜。

总之，采摘茶叶需要细心、耐心，保证采摘的茶叶质量优良，是制作高质量茶叶的基础。

茶叶采摘的方法有哪几种

1.要选择适合的采摘期，一般采摘茶叶在上午九点到下午四点，并且天气最好晴朗，这事关到空气中的湿度和水分影响刚采下的茶叶的质量。

2.在采摘茶叶的时候需要注意的事项。采摘的茶叶不应过老或者过嫩，这样泡出来的茶叶会影响口味。

3.掐采。又称为折采，这一方法并不提倡。

4.提手采。是有机绿茶的主要采法，这种方法是适中标准的采法。

5.双手采。这个方法是提高采茶功效的比较先进的采摘方法，比单手采摘效率高，但是效率高的话也需要茶树是理想的树冠，采摘面比较平整，发芽也整齐，才能达到事半功倍的效果。

茶叶采摘四种方法

1、采取



采茶时建议手工采摘，可以保证茶芽的完整性。对于不同的茶叶，采摘的手法也不尽相同，有掐采、提手采、双手采三种手法，其中提手采是茶叶标准的采摘手法。

2、盛装



把茶叶采摘好后，要及时装入背篓当中，把采摘完成的茶叶全部放在一起，随后将采摘的茶叶进行整理分类，按照种类的不同分别放置一段时间。

3、收青



收青指的是茶叶的采摘已经接近了尾声，这时需将放置好的茶叶用不同的包装装起来，运往不同的指定地点进行进一步的加工，让茶叶变成各种各样的茶产品。

简述茶叶采摘的原则及方法

茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。

1、采摘方法 茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶。

⑴手工采茶这是传统的茶树采摘方法。

采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋。

这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。

缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘。

但目前细嫩名优茶的采摘，由于采摘标准要求高，还不能实行机械采茶，仍用手工采茶。

⑵机械采茶目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶。

如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响，而且还能减少采茶劳动力，降低生产成本，提高经济效益。

因此，近年来，机械采茶愈来愈受到茶农的青睐，机采茶园的面积一年比一年扩大。

2、采摘标准 茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的，最终是力求取得最高的经济效益。

中国茶类丰富多彩，品质特征各具一格。

因此，对茶叶采摘标准的要求，差异很大，归纳起来，大致可分为四种情况。

⑴细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。

如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。

前人称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心”茶，指的就是这个意思。

这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。

⑵适中采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。

如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。

⑶成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。

它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。

南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯，要求滋味醇和，回味甘润，所以，采摘标准需待新梢成熟，下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。

这种采摘方法,采摘批次少，化工并不多。

茶树投产后，前期产量较高，但由于对茶树生长有较大影响，容易衰老，经济有效年限不很长。

⑷特种采这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制造一些传统的特种茶。

如乌龙茶，它要求有独特的滋味和香气。

采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采”。

如采摘鲜叶太嫩，制成的乌龙茶，色泽红褐灰暗，香低味涩；采摘鲜叶太老，外形显得粗大，色泽干枯，滋味淡薄。

据鲜叶内含成份分析表明，采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙茶。

这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量一般。

3、采摘技术 茶叶采摘技术内容很多，主要内容有以下三个方面。

⑴留叶数量茶树叶片的主要生理作用是进行光合作用和水分蒸腾。

茶叶采摘是目的，但留叶是为了更多的采摘，决不可偏废。

若采得过多，留得太少，减少了茶树的叶面积，使光合效率降低，影响了有机物质的积累，继而影响茶叶产量和品质。

反之，采得过少，留得过多，不仅消耗水分和养料，而且叶面积过大，树冠郁闭，分枝少，发芽密度稀，同样产量不高，经济效益低下，达不到种茶目的。

但茶树留叶数量应以茶树不同的生育年龄而异。

一般说来，幼年期茶树，以培养树冠为目的，应以养为主，以采为辅，采必须服从养。

而当茶树进入成年期后，即进入投产后的茶树，应以采为主，适度留养。

留叶数量以能增强或维持茶树正常的旺盛生长，能获得最高的产量和最优的品质，又能延长茶树的经济年限为最理想。

留叶多少，一般以叶面积指数来衡量，它是指茶树叶片总面积与土地面积之比。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为3—4。

在生产实践中，留叶数量一般以“不露骨”为宜，即以树冠叶片互相密接，看不到枝干为适宜。

如实行机械采茶，那么，可根据当年茶树留叶数量，实行提早封园，采取在秋季集中留养一批不采，以加强茶树生长势的方法，加以实现。

⑵留叶方法茶树年龄不同，采摘时留叶的方法也不同。

幼年茶树，主干明显，分枝稀疏，树冠尚未定型。

所以，采摘目的是促进分枝和培养树冠。

一般可在第二次定型修剪后，春茶实行季末打顶采，夏、秋茶实行各留二叶采。

第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可实行春、夏茶各留二叶采，秋茶留一叶采。

以后，再花一年时间，实行春茶留二叶，夏茶留一叶，秋茶留鱼叶采。

从此以后，茶树广阔的树冠已经形成，即可进入成年茶树的投产采摘了。

幼年茶树新梢的打顶采摘法 成年茶树，树冠已基本定型，茶叶产量高，品质优，能相对稳定25年左右。

在这一时期内，应尽可能地多采质量好的芽叶，延长高产、稳产时期。

因此，应以留鱼叶采为主,在适当季节(如夏、秋茶时)辅以留一叶或二叶采摘法,也有采用在茶季结束前留一批叶片在茶树上的。

茶叶采摘标准与留叶方法 衰老茶树，生机开始衰退，育芽能力减弱，骨干枝出现衰亡，并出现自然更新现象。

对这类茶树，应灵活掌握。

在衰老前期，可采用春、夏茶留鱼叶采，秋茶酌情集中留养。

衰老中期以后，则需对衰老茶树进行程度不同的改造，诸如深修剪、重修剪、台刈等。

对这种茶树，在改造期间，应参照幼年茶树采摘，养好茶蓬，待树冠形成后，再过渡到成年茶树的采摘与留叶方式进行。

⑶采摘周期适时采摘，对增加产量，提高品质，保养树势，直至提高经济效益，都有着十分重要的意义。

“早采三天是个宝,迟采三天是根草”，说的就是这个意思。

在人工手采的情况下，一般春茶蓬面有10—15%新梢达到采摘标时，就可开采。

夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长,一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。

茶树经开采后，春茶应每隔3—5天采摘一次，夏、秋茶5—8天采摘一次。

在长江中下游地区，一般到10月上旬开始，就应封园停采。

其他茶区，可参照推迟或提前封园。

在实行机械采摘时,当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。

为提高机采茶园经济效益，特别是春茶前期，在机采前先进行人工采茶，以便制作名优茶。

这样，机采批次，春茶为1次,夏茶1—2次，秋茶为2—3次。

为促进机采茶树的旺盛生长势，对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。

⑷集叶贮运不论是手工采摘，还是机械采摘，对采下的鲜叶，必须及时集中，装入通透性好的竹筐或编织袋，并防止挤压，尽快送入茶厂付制。

集叶贮运时，应做到机采叶和手采叶分开，不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶分开，正常叶和劣变叶分开，成年茶树叶和衰老茶树叶分开，上午采的叶和下午采的叶分开。

这样做，有利于茶叶制作，有利于提高茶叶品质。

茶叶采摘时间及方法

手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。



2、手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。



3、对于幼年期的茶树，也就是3年以内的，要采养结合，以养为主，以采为辅。着力培养树冠，对于长势过于突出的顶芽进行打顶采摘。对于成年期茶树以采摘为主，只保留少量芽头新稍。采摘时要分层分批，不仅采摘树冠覆盖面部位，树腹部和内部也要注意采摘，这样可以增加茶叶产量，延长采摘时间。另外，对于一些正在更新换代的茶园，或者缺株补植的茶园，要以养为主，特别是补植新栽茶树。对于保留的老茶树也要注意蓄养，以延长茶树的采摘寿命和周期。

对于幼年期的茶树，也就是3年以内的，要采养结合，以养为主，以采为辅。着力培养树冠，对于长势过于突出的顶芽进行打顶采摘。对于成年期茶树以采摘为主，只保留少量芽头新稍。采摘时要分层分批，不仅采摘树冠覆盖面部位，树腹部和内部也要注意采摘，这样可以增加茶叶产量，延长采摘时间。另外，对于一些正在更新换代的茶园，或者缺株补植的茶园，要以养为主，特别是补植新栽茶树。对于保留的老茶树也要注意蓄养，以延长茶树的采摘寿命和周期。

4丶采摘期与时间。茶树的萌芽生长是有季节性的，而且与品种、海拔高度、气候条件及茶园管理等有一定差异，尤其是茶园的施肥修剪、技术调节措施等，是调整采摘期的关键。优质高档生态茶叶的采摘应选择晴天，时间最好是上午9时至下午4时，俗称“午青”叶，质量最好；上午9时以前采的茶叶称“早青”，质量次之；下午4时以后采的茶叶为“晚青”，质量较差。所以说选择晴天采的“午青”叶是制得高档生态茶的关键。

茶叶采摘标准和方法

其一，春茶以名优茶为主，手工采茶要求提手采，切忌指甲掐切。

其二，采下的芽叶要求匀净，切忌混杂。

其三，采入手中的茶叶要轻握，切忌紧捏，以免将芽叶叶片挤破，嫩茎折断，造成伤口变红，叶片发热，出现红梗红叶。

其四，采下的芽叶要求完整，切忌重压，揉搓，避免叶梗分离，叶片破裂形成单张，碎片。不宜掐采、捋采、抓采和带蒂采。

其五，采下的芽叶要新鲜，切忌不采雨水叶、露水叶、病虫叶。

其六，运送鲜叶的工具要洁净，透气，切忌使用塑料袋、污染有异味的器具。

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