茶叶种植技术及缺点
第一，茶叶的施肥。茶叶施肥一年3次，即春芽肥，夏茶肥，秋茶肥。茶叶肥料以氮肥为宜，春芽肥是最关键的肥料，一般在立春至发芽前均可。茶叶产量高，芽头大，嫩度好，品质优，关键就在肥料的用量上。
一般春芽肥，每亩施尿素50～70千克，或者碳酸氢铵100～140千克。茶叶不象其它农作物那样，非常耐氮肥，不怕徒长，越徒长产量越高。夏季追肥一般在夏至节前后进行，肥料用量是春季的一半，秋季追肥用量和夏季相同。施肥方法是，碳酸氢铵在茶叶行间挖沟条施覆土，尿素可以雨后在行间撒洒。
第二，茶叶的除草。茶叶除草在茶乡一般为了绿色环保，实行人工除草，每3个月除草一次，每年除草3次。除草结合中耕松土，有利于茶叶的生长。有些种植户，由于缺少人力，除草使用除草剂，通常是使用草甘膦灭生性除草剂，分夏秋两次定向茎叶处理。
第三，茶叶的修剪。茶叶修剪具体看采茶档次而定，若是机械采摘大叶绿茶，就可以全年免修剪，因为每次采收就是一次修剪。若是采摘名优高档次的茶叶，每年分三次修剪，即春末、夏末、秋末三次。修剪要求，茶冠面整齐平整，便于采摘。
第四，茶叶的虫害。茶叶目前在茶乡还没有发现病害，只有虫害较为常见。虫害在夏季有茶蚜、茶螨、红蜘蛛、灰飞虱最为常见，秋季以茶毛虫为常见。使用药剂必须要求无公害化农药，如茶叶专用药茶虫清、吡虫啉、噻虫嗪、溴氰菊酯、氯氰菊酯等等
茶叶采摘技术和方法
1、采取

采茶时建议手工采摘，可以保证茶芽的完整性。对于不同的茶叶，采摘的手法也不尽相同，有掐采、提手采、双手采三种手法，其中提手采是茶叶标准的采摘手法。
2、盛装

把茶叶采摘好后，要及时装入背篓当中，把采摘完成的茶叶全部放在一起，随后将采摘的茶叶进行整理分类，按照种类的不同分别放置一段时间。
3、收青

收青指的是茶叶的采摘已经接近了尾声，这时需将放置好的茶叶用不同的包装装起来，运往不同的指定地点进行进一步的加工，让茶叶变成各种各样的茶产品。
茶叶种植采摘的全过程
我们家乡有两种茶，既野生茶和人工种植茶。野生茶就是大山里自然生长的茶叶树，通常情况下，春天来临时可采摘一次初芽，而人工种植茶可采摘多次。
据我所知，茶叶在我国种植的纬度非常广；从南部的广西、云南，到北方的安徽、河南等均产有茗茶。
茶叶种植对土质要求不高，沙土地既可以，但是既怕干旱，又怕水涝。
茶叶种植施肥比较重要。过去都是实用的有机肥，就是把花生、芝麻、棉籽等榨干油后的干饼碾碎，与牛、羊等干粪混合掩埋于茶叶树的根部，每年大概要施两、三次肥。
对茶叶树的浇水也非常讲究，就是象自然界下雨一样，从枝叶上边浇淋下去，自然流到根部，渗透到土地里。
冬季要对茶叶树进行修枝、打杈，剪去老枝、死枝和根部无用的枝条。
采茶那就比较简单了，实际就是采茶叶的嫩芽。为了保证茶叶质量，不掺老叶、大叶，在采茶时，要求手心向上，靠食指和中指夾着嫩芽向上提采，而不准手心向下，用拇指和食指来掐摘。
焙制茶叶时是个仔细活。茶叶采回来后是不准用水洗的。为确保无异味，首先是反复把炒锅洗干净、温火烧热，然后根据炒锅的大小，掉入适量茶叶，用干净刷把铲动、翻转，看茶叶变色后铲出，放置干净的木案上，用手掌顺一致方向搓，待茶叶凉后再倒入锅内再炒，然后再搓……如此反复。待把茶叶搓成两头尖、中间硬实、又细又长时，说明炒搓好了，可置于阴凉通风处放干，不久你就可以发现，在茶叶的外部呈现出了微微的小白霜，那就是上好的毛尖。
上述都是我对儿时种茶、采茶、制茶的回忆一一尽管那己经是四、五十年前的事了。
茶叶种植多久就可采摘
茶树种植后的第二年就可以采摘茶叶了，但是这个采摘是有选择性的采摘。茶树经过一年的生长，第二年春天、夏天的时候，有的茶树已经生长的比较高了，那么，所提到的“有选择性的采摘”，就是采摘这些生长的比较高的茶树
茶叶种植技术全过程图解
栽培时间。
茶子树的最佳栽培时间在每年的10月或2月。
种植密度。
种植密度最好控制在每亩100株左右，即每株2米左右，每行3米左右。
栽培方式。
种子播种，幼苗插枝和嫁接都是可能的，但种子播种的生长周期比较长，基本上在2年半到3年左右就会有效果。
科学施肥。
施肥应该分三个阶段。 第一，苗期施肥以氮肥为主。 也就是说，我们经常说的尿素主要是促进油茶的生长，第二阶段是茶子树开始结出果实的3年。 此时，茶子树正处于壮年期，因此必须分3个阶段施肥。 首先，春季施用1次生长肥，开花期施用1次促花肥，最后在结实期施用1次壮果肥。 第三阶段是几年前，我们第二阶段，也就是在收获茶子树后，再加一个养肥。 生长肥以氮肥为主，花肥以钾，磷肥为主，果肥以硼肥为主。
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