正宗猴魁怎么采摘的
我家就是太平猴魁原产地之一的，猴岗村，由于地势高，湿度大，气温相对要低一些，大约在每年的谷雨季节前后五天左右开始采摘，超过这个时间段的，几乎都不是原产地的正宗品种了。现在由于地方政府为了发展经济，把周边的几个乡镇产的茶叶都叫太平猴魁，而且他们海拔较低，上市时间也别早，因此如果想买到正宗的太平猴魁的可以去当地农户家里，亲自参与采摘并在晚上进行制作加工号，第二天一早就可以带走了。猴岗是个独立的小村庄，离最近车可以到的山下还有4里地，想买到正宗的可以亲自去体验一下。
猴魁茶叶是怎么生长的
猴魁茶在清朝咸丰年间，才由北京著名茶庄汪大正茶号采办人员至徽州办货时无意中发现的。
一到京师便被帝都的名公大臣所赏识，从此身价百倍，成为富贵人家高价购求的珍品。猴魁茶用热水一泡，便散发出阵阵沁人心脾的清香。那股清香似乎和一般的茶香不同，有点像兰花的香味，但似乎又不像，品尝的人间到这股香味，便觉心情舒畅，精神愉快。这种与众不同的茶，之所以有这么回异凡俗的香味，可能是由于茶树高处于悬崖峭壁之间，长期受日月精华，天地灵气之故吧。猴魁茶的起源 猴魁茶的茶树生长在安徽九华山附近的太平县内，那地方层峦叠嶂，忽晴忽雨，朝晖晚霞，温湿得宜。关于猴魁茶这一名茶问世的经过，当地有这么一段传说：太平县原有一个叫猴坑的村子，村里有一位老茶农名叫王魁。这个人不仅擅于炒茶，而且善能识茶，更兼博物多知，头脑灵活，他早就看中山颠上的野茶树，很想拿它制成好茶。无奈那地方山陡路险，难以攀缘，以致这一心愿一直无法实现。一日，他见群猴在山颠的茶树间追逐嬉戏，不觉大喜，心想，何不驯练猴子采茶呢。于是他在采茶、炒茶之余暇，便选定几只猴子驯练它们上山采茶的本领。经过一段时期的驯练，到了采茶季节，王魁便带着受驯猴子到悬崖之下，让它们背上布袋，攀缘悬崖去采茶了。王魁将猴子采得的茶叶，仔细挑选、精心炒制，所以茶香独特，不同凡响。猴魁茶叶是怎么拆下来的
方法一：双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）
1.在平整桌面上，将茶叶外包装纸打开；
2.利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压；
3.靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开；
4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；
5.在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好的保持完整的条索。
方法二：普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）
1.茶饼是一层层压在一起的，找到层与层之间的衔接点，那是普洱茶最脆弱的地方；
2.找到衔接点就是我们的切入点，将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片；
3.就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼；
4.利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼。
太平猴魁茶叶没有采摘的样子
太平猴魁鲜叶的采摘时间特别讲究，于每年谷雨（4月19日）前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即开园采摘，其后3～4天采摘第一批，采到立夏（5月5日）便停止采摘，立夏之后改制尖茶，总体采制要求为上午采，中午拣，当天制完，晴天采摘，雨天不采。
猴魁茶叶怎么泡才不黄
按照茶水比例1：50（即3g茶150ml水或根据个人口味调节）冲泡猴魁。茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。用85 ℃左右的开水进行冲泡，冲泡时注水切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部2厘米即可。
双手持杯倾斜旋转两圈，让水缓缓浸润茶叶，此时，猴魁的香气已经开始四溢。再沿杯壁缓缓注水，切不可冲到茶头，第二次注水至茶叶顶部为宜，让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。
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