茶叶是怎么发酵的视频教程
一、和面
配料：面粉、水、干酵母等
先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团备用。
二、分割成型
先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。
三、醒发馒头坯
把馒头坯放入馒头发酵箱醒发，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
四、蒸熟
等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或蒸柜蒸熟

【老面纯碱馒头的制作流程】
一、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，然后倒入面粉合成面团备用。
二、把和面的面团切块后放入馒头机，自动分割滚圆成型。
三、把成型好的馒头放入醒发箱醒发胀大。
四、把醒发好的馒头放入蒸柜或笼屉内蒸熟。
用老面做馒头必须要用到碱，因为用碱的比例都没有统一的标准，老面的多少、发酵时间的长短、环境温度、气候变化都会影响到添加碱的比例，所以都是根据个人经验添加。我们可以提供测碱工具和测碱方法，让你更准确更快速的掌握添加碱的用量。
【戗面馒头的制作方法】
方法一：比如要做50斤面粉，先用40斤面粉加18-19斤水合成面团，然后在揉进10斤干面粉，如果和面机质量好的话此步骤可以在和面机里面完成，也可以用压面机完成。
方法二：40斤面粉加18-19斤水合成面团后，直接放馒头机里面成型，往馒头机里面放面团的同时，随着放面团往里加入干面粉以达到戗面的效果
有的新手反映:
为什么我在家里用手工按你的方法做不出向视频里的哪种馒头的效果呢？而且也不白，发的也不好，还硬
答：1、因为你手工揉制的力度不够，没有揉到劲，手工没有机器揉的力度大，面筋没有完全拉出来。
2、发酵是很关键的，你自然发酵温度和湿度都不够，温度不够发酵时间就会相应延长，面筋就会重新集结凝聚，所以怎么发也发不大，发时间太长，不但不会再膨胀，反而会摊下，蒸熟后蜂窝也不均匀。还有湿度，自然环境湿度太低，馒头表皮失水严重，蒸熟后会觉得皮很厚也不白。
所以用馒头机揉制的力度会大很多，能把面筋全部拉出来，还有用发酵箱醒发馒头坯，能够保证酵母菌发酵的最佳环境，能够在最合理的时间内完成发酵，这就是手工和机器做出馒头来的区别
【馒头制作常见问题及解决方法】
1.表面易塌陷：
A、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。
B、蒸汽太旺，可调整为中小火。
C、酵母过期后劲不足，可重新购买酵母发面。
D、面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉。
2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好：
A、醒发时间过长，可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去。
B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。
C、面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。
3.馒头表面不白
A、面粉质量差，可采用质量好的中筋粉。
B、成型不好，成型时要保持面团表面光洁，发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。昌华牌馒头机
4.表皮无光泽、起皱或开裂：
A、醒发速度太快，可降低发酵温度。
B、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉发好的面团时间。
C、面筋含量低，可改用中筋面粉。
5.馒头晾凉以后发硬、掉渣：
A、面粉质量差，可改用中筋。
B、馒头成型时水分不足，面团内可适量加一些水揉匀。
C、面团揉的时间不足，可充分揉匀，使面筋形成网络。
D、发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母。
6.内部组织粗糙：
A、面粉质量差，可改用中筋面粉。
B、揉面时撒手粉太多，可少撒手粉。
7.发酵慢：
A、酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
B、和面时面团温度较低，和面时可用温水。
c、醒发温度不够，醒发温度应在30度左右。
8.表皮起泡：
A、醒发湿度太大，可降低醒发湿度。
B、馒头成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间。
C、蒸时水滴在馒头表面，避免水直接滴在表面，
9.馒头体积小：
A、面筋不够，可改用中筋面粉。
B、酵母用量不够，可增大用量。
C、发酵时间不够，可延长发酵时间。
10.馒头没有发起来，成死面：
A、面团未松弛。
B、和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面。
C、酵母过期失效，更换好的酵母。

【蒸馒头小窍门】
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸３～５分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等１分钟再卸第二屉。
2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是２７～３０度。面团在这个温度下，２～３小时便可发酵功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
3、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
A、用手轻拍馒头，有弹性即熟；
B、用手指按下能弹起回复原样即可。
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茶叶是怎样采摘的视频教学
如果您想自学茶艺，以下是一些步骤和建议可以帮助您开始：
1. 研究茶文化和历史：了解茶的起源、种类、传统茶道和不同国家的茶文化等。通过阅读书籍、网络资料或参观茶博物馆等方式获取相关知识。
2. 选择茶具与茶叶：购买适合初学者的茶具和茶叶。常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘和茶具清洗用品等。选择不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、白茶等，以便练习和品尝不同风味的茶。
3. 学习冲泡技巧：掌握正确的冲泡茶叶的技巧，包括水温、冲泡时间、茶叶用量和冲泡器具的使用方法等。可以通过观看视频教程、参加茶艺课程或与茶艺师交流等途径来学习。
4. 练习茶艺动作：茶艺也涉及到优雅的动作和技巧，如倒茶、提茶、品茶等。通过反复练习，不断改进动作和技巧，提高茶艺的水平。
5. 观察和品味：学会观察和品味茶的色泽、香气、味道和口感。用心品味每一杯茶，体验茶叶的多样性和特点。
6. 参加茶艺交流活动：参与茶艺社群和茶艺交流活动，与其他茶艺爱好者交流经验、分享心得，并通过互动学习获得更多的灵感和启发。
7. 持之以恒：茶艺是一个需要不断学习和实践的过程。保持对茶艺的热情和耐心，并持之以恒地继续学习和探索。
请记住，茶艺是一门细致且富有内涵的艺术，自学茶艺需要时间和耐心。随着不断的练习和学习，您可以逐渐提升自己的茶艺水平并享受其中的乐趣。
红茶茶叶的冲泡方法视频教程
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茶叶采摘后的制作过程视频教程
1. 生活就像茶一样，经过烹饪才能散发出最诱人的香味，先苦后甘，可是又有几个人懂得这个道理呢。
2. 我们家的茶都是专业人工采摘，经过很多道工序加工而成的，虽然价格贵了点，但是口感醇厚，绝对比外面市场卖的要好，喝过的都说好，值得一试。
茶叶的采摘时间和方法视频教程
1. 茶叶扦插的最佳时期
茶树春季可以实行短穗扦插技术，要搞好短穗扦插，必须抓好以下几个技术环节：
1、掌握季节，适时扦插 。
春插在春分至清明（三月下旬至四月上旬）；
夏插在夏至至小暑（六月中下旬至七月上旬）；
秋插在白露至寒露（九、十月）。 2、培养插枝，细心剪穗
（1）培养母树 重点抓两条：
①、修剪台刈：通过修剪台刈，能培育出生理年龄都较年轻的枝条。 对树势旺盛的青壮年茶树，进行不同程度的修剪，对树势较弱的老年茶树，进行重剪或台刈。 春插的，要留头年秋梢； 夏插的，要留当年春梢； 秋插的，要留当年夏梢。
②、增施肥料和防治病虫： 在增施氮肥的基础上，提高磷、钾肥的比重，使枝条生长健壮，磷能增加碳水化合物的形成。
（2）细心剪穗
①枝剪穗对扦插成活率和茶苗生长均有很大影响，枝条过老过嫩都不好 ，以当年生半木质化的枝条 为佳（枝条红棕色、或带黄 绿色）。 ②为了保持枝条内有较多的水分，到茶园剪枝宜在上午九时以前进行。
剪枝时，应从鱼叶上一、二片新叶处剪下，以利母树恢复生长。剪枝时，要求做到“三不剪”
A、枝条成熟度不达标准不剪；
B、有病虫害的不剪；
C、劣种茶树不剪。 剪下的枝条，不能晒太阳，要及时运回放在阴凉避风的场所，如不能及时剪穗扦插，要洒水保持湿润，但切忌把枝条浸在水里，如枝条就地供应，最好随剪随插，如果长途运输应注意喷水，一般不得超过五天。
③插穗标准，通常按“一个芽，一片叶，一寸长”的规格剪取。节间长的 枝条，一般一节可剪一个短穗 ；节间短的，可用二节剪一个短穗，
2. 茶叶扦插的最佳时期是几月
三月份扦插好。扦插方法:要选取生长健壮的嫩枝进行，长度应在十厘米左右，嫩枝的生长力旺盛，更利于生根。还要准备扦插用的基质，可用珍珠岩和泥炭土混合，保证透气，疏松就行。备好之后就可将插条小心入土，注意不要伤到茎皮，否则伤口处容易腐烂。插后放在半阴处，大概20天左右可长根。
3. 茶花扦插最佳时间
一、扦插时间扦插茶花时要注意时间选择，建议选春季末或者是秋季初进行，具体在5月到6月以及9到10月之间进行。因为这两个月份之间的温度，湿度都很适宜，枝条的活性也会更高，插后可更好的成活，管理更方便。
二、处理插穗插穗要选生长健壮且是半木质化的，保证没有病虫害。不需过长，大概截取10厘米的长度即可。截取后将下面叶子去掉，只保留顶端两三片即可。底部的切口还要平整，最好斜切。
三、准备基质扦插茶花对基质没有太高要求，用纯沙子就行。只要保证松软，排水性好，无菌无虫卵即可。花盆用塑料盆或者陶制盆都行。
四、扦插入土基质配好之后就能进行扦插了，先用筷子在基质表面戳个小洞，间距在3到5厘米之间。然后将处理好的插穗插入基质中，大概入土3厘米左右深。插后将周围的基质压实，然后浇灌透水就行。
五、插后管理扦插之后需及时浇灌透水，让基质湿透。然后在上面覆盖上塑料膜，提供18到25度之间的温度，大概一个月左右就会生根了。
4. 茶叶扦插的最佳时期是
关于茶树种植，我家县区(陕南)使用两种方式:一种是千种子直播，另一种是无性繁植(即选优良枝条纤插)。
最常见的都是种子直播，种子直播一般在每年10月份左右，先深耕田地，凉几天整地后即可播种，每窝投12颗种子，第二年出苗后长约10公分高时可将劣质和红色叶的拔除，选长势较好的可移栽，每窝留三苗或四苗即可。
5. 茶叶扦插的最佳时期寸不
答案：福建茶扦插时间以6月上旬为宜，插穗选取当年生长充实的粗壮枝梢。一般长8-10厘米，在新老枝间的节下0.1厘米处间断，保留顶端2-4片叶子。居家养花，在插前最好把插穗在维生素B12针剂中蘸一下，以促生根。
用新瓦盆，以干净的蛭石、河沙作基质，扦插时先用竹筷子钻孔，深度为插穗的1/2，再把插穗插入孔中、用指压实，浇透水，用塑料袋罩住保温，置于室内荫处。
隔几天检查一次，发现袋内无凝结水珠，再浇一次透水。一个月后，插穗开始形成愈合组织，打开塑料袋，置于室内荫处，经常喷叶面水，一个月后，新根渐多，方可早晚稍见阳光，10月以后就渐渐不需遮荫了。
幼苗期切忌浇水过多，如果扦插苗上出现花蕾，要及时摘去。
6. 扦插茶叶农历几月份最好
茶树干能扦插。
茶树繁育种植方法有种子繁殖，短穗扦插，嫁接换种，组织培养和压条繁殖等方法。
而扦插法，应该说是国内茶叶种植使用最广的。 因为:
第一、扦插能保持茶树品种性状一致性，保持良种特征。
第二、有利于繁殖推广新品种。扦插成活率高，根群发达，移栽成活高。
第三、有利于建立标准茶园，且节省材料，降低成本。
7. 茶花哪个季节插扦
扦插方法:从植株上截取带有顶芽的插穗进行扦插。这种方法比较容易长根，并且成活的时间是最短的
8. 茶叶扦插最佳时期是几个份
茶花一叶一芽泡生根水，扦插后罩上膜即可快速生根。
9. 茶叶扦插的最佳时期是几月份
扦插要保证环境温度不低于15℃。还要准备好适宜的土壤，保证土壤疏松透气、养分充足，在完成扦插之后还要加强管理，控制好光照、水分、温度
10. 茶叶扦插的最佳时期视频
香樟树的扦插育苗方法
1、插条选择：香樟树用砍伐后的萌蘖苗或健壮樟树的根蘖苗及2年生实生苗木距地面20～60厘米的当年生枝条，扦插育苗成活率可达70～90%，在插条剪取前应经过环状剥皮或环剥软化处理。
2、插穗处理：香樟树插条剪回后再把它剪成长约4～5厘米的插穗，上部留1片叶，叶片较大的可去半片。斜插于畦上，深度为穗的一半，插床为土床，床面铺约5厘米厚的通透性好的心土，苗床上的荫蔽度为90%，插后进行一般管理，每天11～12时淋水1次。
3、扦插时间：香樟树扦插在温度24～26℃、湿度80%以上时进行为好。从生长发育的情况看，2～4月为香樟开花、发芽、抽梢的始期和换叶期，新叶幼嫩，难于选条，不宜扦插。5～10月为新梢生长迅速期，易取当年生枝条，扦插最宜，11～12月温度低不宜进行。
11. 茶叶扦插的最佳时期生
茶树扦插之后一到两周的时间就可以生根了，茶树插条生根并没有一个固定的时间，受各种因素的影响，影响生根快慢的因素有扦插时间、插条好坏、养护环境等。扦插是茶树最常用的繁殖方式，具有繁殖速度快，效率高和操作简单等优点，插条成活之后能够继承母株的优良品质
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