手工采摘茶叶和机械采摘介绍
喝过绿茶的朋友都知道，绿茶的特点之一就是“鲜爽”。为什么会鲜爽呢？因为绿茶的鲜叶原料都是嫩嫩的芽头，或者是芽头带着刚要长开的嫩叶。这种刚生长不久的茶叶，很好的保留了茶叶的鲜嫩度，因此绿茶喝起来才会这么“鲜爽”、“甘香”。
绿茶对鲜叶的要求，只能用手工采摘的方式才能满足，这样才可以保证质量。而且，绿茶对于茶叶的完整度也有着高要求，手工采摘能够较好的控制茶叶外形的统一性。如果用机器采摘，因为此时茶叶还是处于嫩芽状，身形较小，用机器采摘的话不易控制外观的匀整度，操作起来比较困难。
所以，绿茶大多数都是用手工采摘。
怎么区分手工采摘茶叶和机械采摘
人工炒茶和机器炒茶在炒制方式、效率及产品质量等方面存在一些区别。
首先，人工炒茶是传统的手工制茶方式，炒制过程需要经验丰富的制茶师傅亲自操作，炒制时间长，但是可以根据茶叶状态进行调整。而机器炒茶则是通过机器自动完成炒制的过程，节省了时间和人力成本，但是无法根据茶叶状态进行灵活的调整。
其次，由于人工炒茶更加注重细节和手感的掌握，所以在保留茶叶原有香气和口感的同时，也能够对茶叶进行微调，使其更具个性和品质。而机器则只能根据预设程序进行操作，虽然可以精准控制温度和时间等参数，但是无法进行人类感性的调整。
最后，在产品质量方面，尽管机器炒制可保证生产过程的规范化和标准化，但是它的产品质量难以与人工炒制相媲美。因为茶叶的品质和口感是受多种因素影响的，如土壤、气候、茶树品种、采摘技巧等等，这些因素都会影响茶叶的口感和香气，只有通过熟练的制茶师傅的手工操作，才能最大程度地发挥茶叶的品质和价值。
手工采摘茶叶怎么才最快
1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力
2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通
3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
5、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之
6、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
茶叶手工采摘还是机器采摘
手工采摘，方法特殊，是机械采摘无法做到的。手工采茶是我国古代人民传统的茶树采摘方法。采茶时，要实行提手采，分朵采，不能一把捋。这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握。但是却很费工，成本高，难以做到及时采摘。所加，手工采摘加工出来的茶叶。
人工采摘茶叶一天可以采多少
新手采茶工一天大约能釆5~10斤鲜叶,100~200g左右鲜嫩芽头,菜茶需要手脚熟练,同时受限于采摘部位、茶园水平、时间等因素,采茶的量亦没有固定,一般熟练的采茶工,一天可采摘30斤鲜叶,一斤鲜嫩芽头,而新手采茶工,在采摘上不熟练,因此产量会有所减少。
生手摘茶叶一天大概能摘三斤左右
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