打油茶的茶叶怎么杀青
首先材料：
1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。
2、老姜
3、油，最好用猪油。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。
油茶的做法：
第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，
油茶
制作油茶
第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。
油茶茶叶摘下来怎么处理
摘掉油茶树花苞对树有好处。
摘掉油茶树花苞可以促进树木的生长和茶叶产量。当花苞被摘掉时，树木的营养和能量将不再用于繁殖和开花，而是用于根部的生长和茶叶的生产。这样一来，树木可以更有效地利用养分和水分，从而增加茶叶的产量。另外，摘掉花苞还可以防止树木生长过于茂盛，使树木的形态更加整齐美观。
但是需要注意的是，摘除油茶树花苞的时间和方法非常关键。摘花的时间应该在开花初期，这样能够有效地防止植株形成果实，从而达到繁殖和播种的目的。另外，摘花的方法应该非常谨慎，以免对树木造成损伤。最好的方式是使用合适的工具将花苞剪除，或者轻轻拧下。不建议使用手动拉扯，以免拉伤茶树的枝干。
油茶怎样快速采摘
3-4月份还有9月份
每年3-4月份还有9月份是最佳的采摘时间。 油茶一般在每年的十月左右采摘最佳。油茶应在寒露节气后采摘,出油率更高,油质更好。 霜降前三四天开始采摘,到霜降后七八天摘完为最合适。
油茶的茶叶怎样保存
茶叶在冰箱里存放1年左右。
存放温度在0~5℃。温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。
一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。
茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。
打油茶的茶叶怎样加工
油茶的方法：1、用干茶叶泡水，五六十度的水温泡半小时左右
2、茶叶完全泡开，清水洗两三次
3、把茶叶拧干，切姜若干
4、茶叶放锅里爆炒
5、茶叶表面水分基本炒干，放姜一起爆炒
6、爆炒一两分钟，放油继续爆炒，闻到香味，茶叶表面准备焦黄，是准备，别炒焦了。茶叶就可以出锅了
7、把炒好的茶叶，按需求放入豆浆机里，点击快速豆浆功能
8、打好后，是浓缩油茶，可在豆浆机里按自己喜欢喝的浓度放入开水，然后过滤，放入暖水壶中，油茶就煮好了
9、准备好油茶的配料，享受醇香油茶
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