野生红茶怎么采摘
红茶采摘季节是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
野生红茶什么季节采摘
一般是春季，高山茶主要是指800-1300米海拔种植的茶叶。由于山上温差大，在气候、土壤、水分等条件的综合作用下，茶叶内质丰富、营养丰富，所以民间有“高山出好茶”之说。据我所知，现在较好的高山野茶好像是个叫明隐茶的野茶，又简称明茶
野生古树红茶什么时候采摘
1.先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶；
2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90~93度左右，再冲泡（水温不宜太高）；
3.盖上壶盖，不超过5秒，前1~6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；
4.第7~14泡，泡冲泡时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。
5.连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷。
荒山野生红茶
我们在茶店或者茶馆喝茶的时候，最常见的泡茶工具就是盖碗了，对于做茶的人来说，大部分所泡的茶的种类都是用盖碗来完成，主要原因是用盖碗泡茶时，更容易掌握茶类的出水速度及出水时间，从而保留住茶叶本身的最佳味道。
我们在使用盖碗的时候，一般所泡的茶有普洱，铁观音，黑茶，岩茶，荒山高野白茶，福鼎白茶茶饼等。
在冲泡普洱的时候，一般都要尝试闷一下，再品尝茶的味道，这闷茶对于盖碗来说是必需品，而且根据口味可以调节闷的时间长短。黑茶，福鼎白茶饼，岩茶等方法大致相同。
再来聊一下铁观音，属于乌龙茶系列，人们一般对铁观音清新回甘的感非常注重，在洗茶过后，每道茶的出水速度几乎是很快的，可以说倒进去开水，不假思索的倒出来，这样味道更佳，不过一定要小心烫到手。
而对于龙井，安吉白茶等这样的绿茶来说，一要掌握水温，并且绝对不能闷，便于对茶叶的条形观察，一般采用玻璃杯来泡，温度掌握在85℃左右，味道更佳；红茶中如正山小种，金骏眉等，从专业角度来讲是采用红茶专用公道杯的，但有大多时候做茶的人还是习惯用盖碗加过滤，这样泡出来的红茶没有杂质，人们看着也会更舒服。
以上仅为个人做茶以来的一些经验之谈，期待与大家共同交流学习。谢谢
正宗红茶采摘
以往，茶农们采茶主要以采摘春茶制作绿茶为主，一年只摘一季茶，而现在夏茶和秋茶也都可以利用起来制作红茶，一年能摘三季，不仅开辟了茶农增收的途径，茶叶原料的收购价也从原来的60元/公斤提高到了100元/公斤，村里200多户茶农不用自己费时费力找渠道、谈价格，就有了一笔不菲的增收。
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