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包种茶油炒双腰的制作方法

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:16 点击121次

包种茶油炒双腰

包种茶油炒双腰原料:

主料:包种茶叶0.5克,猪腰子1副,鸡腰子300克。配料:老姜片10克。调料:米酒1/2碗,盐1/2茶匙,苦茶油2大匙。

制法:

(1)把猪腰子横切两半,筋切干净,先切花,再用水洗去尿味;鸡腰子切去筋,洗净备用。

(2)用热开水将猪腰子和鸡腰子氽烫1次。

(3)加热炒锅,放入2大匙苦茶油,将老姜片爆香,再加入鸡腰子和米酒,烧开时战火燃烧米酒,以增添香味;包种茶叶接着入锅,加少许盐,最后加入猪腰子,用大火炒20秒即可。

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