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茶叶蛋(1)

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:11 点击87次

白煮蛋15~20个、红茶茶包2包、酱油1/2碗、盐少许、水适量(以淹过材料为主)

滷包:八角5公克、陈皮5公克、桂皮5公克

[制作流程]

(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

(2)将其余材料放入锅中,并加入滷包一起以小火滷1小时后熄火,浸泡一夜之后,再开小火滷约半小时即可。

间接滷法,以浸泡的方式让蛋更入味。

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