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翠绿白莲

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:07 点击159次

绿茶茶粉1茶匙(平匙),莲子30公克,白木耳数朵(泡开沥干后约1碗的量),细粒 冰糖适量,太白粉适量。

[作法]:

1、莲子加2碗滚水,放入电锅蒸炖15分钟,再闷10分钟。

2、白木耳洗净撕成小块,加入前项材料,并加入冰糖,再蒸20分钟。

3、将蒸后汤汁沥出备用,莲子及白木耳放至圆盘中备用。

4、汤汁趁热与绿茶茶粉充分搅拌均匀后,入锅用小火煮一小滚勾芡,再淋至前项盘中材料上即成。

[秘诀]:

1、亦可用颜色翠绿的绿茶茶叶泡出适量茶汤。再与作法3之汤汁混匀勾芡,唯以颜色翠绿的高档绿茶为佳。

2、莲自用蒸炖而不用煮的,汤汁较清静而不混浊。

3、糖不要太早加,以免莲子不熟烂。

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