蒟蒻冻QQ的, 室温不会融化, 若吃腻了软软的吉利丁冻口感, 可以做蒟蒻冻换换口味哦!
材料:
a 蒟蒻果冻粉 15公克 (约1大匙+2小匙)
b 糖 65公克(不会很甜.无需再减) (约5大匙)
c 水 525 ml (约2杯+3~4大匙)
d 绿茶粉 1+1/4小匙 teaspoon (约3公克) e 咖啡奶精少许(可省略.或用鲜奶油/牛奶取代)
做法:
1. 用小碗混合abd.
2. 小锅加水煮至微温, 加入(1)混合搅拌均匀. 再煮至(1)融化.
3. 吉利丁很容易凝固. 需趁有温度时舀一部份(2) 入模型中. 滴入少许奶精. 稍微搅拌. 放冰箱待稍微凝固后再倒入剩余的(2). (若(2)已凝固, 可开小火加温并搅拌即可融化). 冷却后放冰箱冷藏.
KO注:
1. 蒟蒻粉一大匙约9公克. 使用方法是一公克的蒟箬粉用35cc的水.(可增减水量自行调整软硬度)
2. 若用量杯量液体, 需要量至满满一杯. 有点快满出来的样子.
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