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茶香猪小排

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:03 点击188次

材 料:

猪小排一斤、花椒一汤匙、盐半汤匙、葱姜各少量、酒两汤匙、米半杯、黄砂糖及红茶叶各半杯、生菜三枚。  

做 法:

一、将花椒与盐干炒至香后,加入拍碎之葱姜与酒混合用来搓在排骨上腌两天。

二、将排骨整块上锅蒸一小时至肉烂。

三、在锅中铺上一张白纸,撒下米、糖及茶叶用小火燃烧至冒烟时,将排骨架盖妥熏三十分钟左右至上色而甘香便好,上碟时将排骨分条割开排妥即可。

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